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碱水轻松洗掉桃毛
  • 2013年08月25日　 来源：齐鲁晚报
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【生活窍门】
□李惠明
　　桃子皮富含果胶,而果胶分子对碱性条件比较敏感,所以用碱水洗桃,不仅能去掉桃毛,还使桃子皮更容易剥下来,吃起来更加方便。
　　具体做法是:先取少量的碱(小苏打)加在清水中,浓度为2%左右,然后把要洗的桃子放进去,浸泡5分钟左右,再用清水把桃表面冲洗干净即可。此外,还可先将桃子用水淋湿,抓一撮细盐均匀涂在桃子表面,轻搓几下,放在水中浸泡片刻,最后用清水冲洗几遍；或者桃子不要泡水,用干净的刷子在桃子表面刷一遍,再放入盐水中清洗。
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