大厨今年16岁
2015年12月26日 来源：
齐鲁晚报
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弗林·麦加利
尽管吃顿饭要花这么多钱,但每次营业时都是客人爆满,还需要提前预约。早在今年9月,预约的客人就只能被安排到10月中旬了。“我从来不需要担心没有顾客。能把他们吸引到这儿来吃饭,我很开心。”弗林说。
这可不是他第一次靠厨艺扬名。早在2012年,13岁的弗林就已经被誉为全美最具人气的大厨之一了。当年,他在洛杉矶的家中开办了“尤里卡(意为找到了)”餐厅,把家变成了餐馆,把自己的卧室变成了全功能厨房。当时,这间“家庭餐馆”一个月才开一次,最初的食客也只是他母亲的几个朋友,但后来通过大家的口口相传,越来越有名。
弗林之所以这么擅长烹饪,原因竟是他父母做饭太难吃。“10岁那年,我实在吃够了他们做的什么儿童餐。”弗林说,从那时起,他索性接掌了家中的“下厨权”,而父母居然还高高兴兴地接受了儿子的提议。
从此,弗林就在大厨之路上一发不可收拾。他从基本的烹饪方法学起,恨不得把菜谱里所有的菜式都做一遍。他曾在美国一些最好的餐厅做过学徒,尽管平均每天工作时间达到15个小时,但他却以此为乐:“一旦意识到我有这方面的天赋,我就想:‘这正是我想干的’。”
从洛杉矶搬到纽约后,弗林更是得到了大展身手的机会。虽然不需要担心客源,但他从不放松对自己的要求。就拿一道波特雷斯酱甜菜来说,仅准备食材的过程就要花12至13小时,他都是亲力亲为:“我的餐厅里没有其他厨师,厨房里所有的活儿都是我一人来做。”
现在,弗林已经通过了高中学历考试,准备专心致志地做一名厨师,凭自己的努力在纽约打拼。“我想开一家真正属于自己的餐馆,雇几名员工,当然,座位也不能仅限于12个。我喜欢定‘不切实际’的目标,因为这样的目标能够激励我做得更多、更好。”
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