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市中食药监局履职尽责餐饮服务监管水平大幅提高

2015年01月08日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　市中区是老城区,大小餐饮服务企业约3700余家,具有较大规模以上饭店少,中小型饭店多,地域分布较散,监管难度大。市中区食品药品监督管理局以“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能”为主线,深入开展各类食品安全专项整治行动,着重排查餐饮环节食品安全风险隐患,努力打造餐饮服务食品安全放心区、示范区。
　　在强化日常监管的同时,陆续开展了餐饮单位清洁厨房行动；学生就餐与学校周边食品安全行动；“寻找笑脸就餐”行动；年夜饭、火锅、餐饮环节食用油和餐巾纸、企业食堂等专项检查活动；餐饮服务食品安全示范街创建活动等一系列专项整治活动,对餐饮服务单位进行了全方位拉网式、覆盖式监管。
　　系列专项整治活动取得了良好的社会效果,三中西校食堂、市实验幼儿园食堂被评为省级文明示范食堂。中粮大酒店、布衣候大酒店等20余家餐饮单位初步达到市级清洁厨房的标准。目前,提倡通过安装玻璃幕墙、在后厨操作间安装电子监控器、大厅安装显示屏等方式,对后厨关键风险点进行全程监控,便于消费者对操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等进行全面监督,以保障消费者的知情权和监督权的透明厨房、阳光厨房建设正在进一步推进。学校食堂及学校周边的专项整治活动还得到了省、市两级的通报表扬并在市中区召开了现场会,获得领导高度评价。
　　利用科学手段加大对餐饮服务单位监管,对8家餐饮服务单位,7大类食品,进行了31批次的抽检,涉及牛羊肉、熟肉制品、调味料、火锅底料、白酒等节日常用品,有效净化了市中区的餐饮市场。
　　春节将至,市中食药监局正在组织新一轮学校食堂、年夜饭、火锅、餐饮环节食用油和餐巾纸、企业食堂等专项检查活动,同时呼吁社会各界加强对餐饮经营业户监督,遇到餐饮服务方面的问题,请及时拨打“12331”投诉举报热线。

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