说到云南菜,你会想到什么呢?云南过桥米线还是菠萝饭?吃过了很多家云南主题餐厅,说实话都没有给我留下很深的印象,口味单调,没有特色,去过一次就不会再想去第二次。但唯独有那么一家餐厅,去了一次又一次,依然让我留恋。
见习记者 赵婉莹
这家隐匿于明湖西路和县西巷的交叉口的孔雀音乐餐厅,内部装修的很有格调,灯光昏暗,给人的第一感觉就是浪漫,环境不嘈杂,可以静下心来享受美食和音乐带给人的乐趣。氛围是一方面,菜品好才是王道。光是菜名就很是吸引人,虽说是云南菜,但是每一道菜都经过了用心的改良与创新,让人耳目一新,食欲大开。
菜品的摆盘都很精致,搭配独到,每一口都是满满的惊喜。像我一样喜欢吃猪手的朋友一定不能错过他们家的“古城小镇猪手“,量大惊人,灯光下泛着金光的猪蹄,夹杂着炸制过的红薯条和土豆条,包裹着浓郁黏稠的汤汁,光是看着就让我两眼放光,垂涎三尺。当然味道也绝对配得上它的卖相,猪手软糯、弹牙,烹制的火候适中,所以既不会酥烂到入口即化,也不会像酱猪手那样硬。嚼在口中能够感受到猪皮满满的胶原蛋白,与牙齿交织在一起。都说吃猪手美容,吃过这道菜都能觉得自己变美不少。
店里的推荐菜之一有“牌九蘑菇”。首先上桌以后,不看菜名,你绝对不会想到这是用蘑菇做成的一道菜,反而更像是平时吃的糖醋里脊的样子,裹满欠汁的条状物看似随意的堆积在一起,边上点缀着几朵翠绿的西兰花,可爱的搭配总能吊人胃口。这道菜是甜咸口、黑椒味。里面的杏鲍菇火候不错,口感饱满,外皮也十分酥脆,可谓“外脆里也脆”,但是这两种脆风格不同,搭配起来创意十足。咬开酥脆的外皮,本以为会碰上软软的肉,可是接触到的确是杏鲍菇爽脆的口感。相信这道菜绝对会让你忍不住赞叹。
接下来不得不要说一说令我最惊讶的一道菜,菜名叫做康巴焗茄子。听上去就是普通的焗茄子,但是端上来时我绝对没有想到这居然是茄子版的面包诱惑,面包诱惑相信大家都熟悉,把面包内里切成块抹上黄油、蜂蜜进行烤制,最后再加上冰淇淋球,相信不少人对它情有独钟。康巴焗茄子跟它有着异曲同工之妙,只不过是把冰淇淋换成了风味十足的焗茄子,最精妙之处还在于在焗好的茄子上撒上满满一层芝士,端上桌时,茄子的温度刚好使得芝士融化,中西结合的搭配,茄子和芝士的结合还是第一次尝试。茄子本身吸油,咬下去,油和汤汁在牙齿间迸溅出来,加上拉丝的芝士,创意的组合带来的意想不到的美味让我已经忘记了它饱含的满满热量,减肥什么的就暂时先放一边吧。
作为一家云南特色主题餐厅,云南特色当然不能少,菠萝饭,过桥米线,气锅鸡,香茅草烤鱼应有尽有。
菠萝饭香甜软糯,黑米的甜加上菠萝的酸,酸酸甜甜,十分开胃。牛肉罐罐米线,我下次一定会特意为它而来的。分量不大,酸酸辣辣,味道足足的。恨不得把汤都喝光,辣是胡椒的辣,吃的热乎乎十分舒服,米线软硬适中,牛肉虽然没几块,但味道可口,炖的很烂,好咬不塞牙。
大明湖畔有情调的餐厅不在少数,这里绝对算得上其中之一。夏天可以在露台就餐,每晚都会有歌手驻唱。在吧台点一杯鸡尾酒,就着昏暗的灯光,点几道可口的饭菜,找一个靠窗的位置坐下,跟恋人,跟朋友叙叙心事,看看夜晚济南繁华的夜景,来这里找回内心真正的自己。
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