一说起火锅,想必谁都能说出点什么。春夏秋冬,无论哪个季节都抵挡不了大家对于火锅的热爱,就算是在胜似火炉的夏天,来吃火锅的人依旧络绎不绝,吹着空调流着汗,我们就是享受这种感觉。在济南这座爱吃的城市,各式各样的火锅店数不胜数,什么九宫格,老式火锅,海底捞,只有你想不到,没有这里没有的。
见习记者 赵婉莹
今天要说的这家火锅店位于文化西路ccpark三楼。跟朋友两个人看完电影商量着晚上吃些什么,正好走到了火客的门口,简单古朴的装修风格,厚重的实木桌椅,加上满墙的手绘油画,以及空气里充斥着的牛油火锅特有的香气,顿时被吸引得拔不动腿。因为从小喜欢吃辣,方圆几里卖饭的叔叔阿姨都认识我,所以从小时候起,嗅觉和味觉就对辣味十分敏感,以至于有了条件反射,闻到香辣的味道就开始疯狂分泌口水。没办法,只好跟从自己的内心去一探究竟了。
我们选了四宫格火锅,一个来这里必点的麻辣锅底,一个番茄锅底,还有一个菌汤和清汤锅底。如果喜欢吃辣并且能够吃辣的朋友可以点纯正的牛油特辣九宫格,那酸爽,想想就叫人直流口水,只可惜朋友不是很能吃辣,只好作罢。
吃川渝火锅,必配的有毛肚、鹅肠鸭肠、黄喉,又点了店里的特色:巴蜀麻辣牛肉、蛋黄牛肝、麻辣小酥肉。不多时,锅底便上了桌,常吃火锅的人应该了解,牛油火锅要比其他锅底沸腾的更快,看着锅里不断翻滚的气泡,一股股诱人的香气随之散发。我的胃开始叫嚣,所以等不得其他锅底沸腾,就要开吃!
像毛肚、鹅肠、黄喉这些东西是一定要配着麻辣牛油锅底吃的。吃的时候,拿筷子夹住,不要直接丢进去,因为这些食物的涮烫时间是按秒来计算的,像是毛肚,在锅底中烫15秒即可,少了不熟,多了就会大大降低它爽脆的口感。建议吃这些的时候尽量配油碟或者干料,麻汁料更像是和肉搭配的。掌握好涮烫时间是毛肚好吃的关键,涮的恰到好处的毛肚脆嫩有嚼劲,吃在嘴里能听到咯吱咯吱的声音,在配上调配好的干料,各种脆、嫩、爽、滑、鲜、香、辣在口中完美邂逅,巴适得很!
最让人留恋的还是巴蜀麻辣牛肉,能吃辣的千万不能错过,鲜嫩的牛肉片提前腌制入味后均匀的裹满了厚厚的辣椒粉,看起来就辣意十足。亲手把沾满辣椒粉的辣牛肉放入鲜红的麻辣锅底中,看着牛肉在汤里不断翻滚,心里虽然在打鼓感觉会辣翻,但是嘴里却不断的分泌口水这就是辣的魔力,让人欲罢不能!牛肉很嫩,不用煮多久便已熟透,煮好的牛肉外面依旧包裹着一层被煮熟的辣椒粉,看上去鲜红鲜红的,让人止不住的去咬上一口,口感鲜嫩弹滑,肉质细嫩多汁,椒香四溢,似乎也没有想象中的那么辣,一般人都能接受。
鹅肠是必点菜品,肥腻度正正好好。鹅肠肥美却富有韧性,嚼起来是爽脆和柔韧的交响曲,这样的美味奇迹,难怪成为吃货必点!鲜鸭血必须是鲜字当头,口感很不错,咀嚼起来特别鲜,一口下去好满足!店里的人气担当,毛肚、鹅肠、鲜鸭血,是每位食客进店必点的明星产品,毛肚的嫩,鹅肠的韧,鲜鸭血的鲜,不同的口感,一样的美味,鲜嫩,饱满的口感,狠狠地咬上一大口,香味瞬间弥漫开来,隔着屏幕的都已经馋的咽口水,一万个好吃!
火客火锅一直坚信:好火锅不是靠服务,而是靠味道!只有味道才是留住顾客的制胜法宝,所以在味道方面火客火锅一直坚持不懈,追求极致。火辣辣的夏季,来这里酣畅淋漓地吃上一顿火辣辣的火锅。它的味道,一定不会让你失望。
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