本报记者 赵婉莹
最近济南的天还算不错,相比于往年来说好了不少,又到了周五,寒风虽不算和畅但也不凛冽,好的天气不由得让人精神抖擞。宝哥上午发来通知,中午去吃炒鸡,甚欢。
未至晌午,我们便驱车赶往目的地,从单位到酒店一条道不用拐弯。到了才知道这家店名叫做“留一手特色老公鸡”,位于经七路房金大厦对面路北,门面不算大,宝哥上午也没有透露关于这家店的任何信息,显得颇为神秘。这神神秘秘的弄得我的好奇心更重了。
从外观来看,这就是一家普通吃炒鸡的小店,附近的上班族如果吃烦了食堂的饭菜可以结伴来这里吃一顿打打牙祭。人还没有来全,便先参观一下环境吧。干净、明亮、整洁,是走进店里给我的第一感觉,冬天的阳光懒懒散散,低低地斜挂在天上,照在桌子上,有一种说不出口的舒适感。店里的面积不算大,几张小桌,几张大桌,还有单间,不管是朋友小聚还是部门聚餐都足够了。
朋友们陆陆续续到齐,没想到这是个大局,怪不得宝哥这么神秘,有好吃的总是想着与大家分享。时候不早了,抓紧开餐。
按照惯例,先上凉菜。首先上桌的是肉冻,这肉冻在一般的饭店都有,但有些做的好吃有些做的不好吃,肉冻要入口即化,入口前是冻,入口后便是浓浓的肉汤,肉质酥软不塞牙,肉皮Q弹有嚼劲,吃过那么多,这家店做的真是不错。旁边一盘金灿灿的鸡蛋吸引了我的注意力,心想这鸡蛋炒的太好了,看起来就想吃,好不容易转到了面前,赶紧舀了一勺放进嘴里,这才发现,这竟然不是炒鸡蛋,是煮熟的鸡蛋捣碎之后拌入蒜泥制成,据老板说,这道菜采用的鸡蛋是地道的山鸡蛋,所以颜色才能如此金黄,蛋黄捣碎之后细细的包裹住捣碎的蛋清,颜值惹人喜爱,蛋香味也很足,不似市面上买来的鸡蛋一般味淡如水。
主菜上桌,满满一大盘子的炒鸡,香气扑鼻,色泽鲜红油亮,酱香味十足,看起来就想到了自己家里炖的鸡,让我胃口大开。鸡的选择很严格,老板人很实诚,对于食材的要求绝不会马虎。鸡肉紧实但不柴不老,不会塞牙。最重要的是量大到惊人,吃不完还可以让后厨用鸡汤下几碗面条。
大家边吃边聊,好朋友许久未见,相谈甚欢,举杯交错,不知不觉几杯红酒就已下肚。值得一提的是另一道让全桌人都叫好的菜,不知道具体名字是什么,蒜薹丁切得小小的,和肉渣一起炒制,用刚烙出来的小饼一卷,征服了在场所有人的味蕾。但是后来大家发现了更加好吃的方法,就是用大饼卷着孜然羊肉吃,羊肉的味道很有辨识度,又软又嫩,这道菜不久便被吃的精光,连香菜叶都不剩。
大家吃的面色通红,一方面是吃到这么好吃的美食,另一方面更是与朋友在一起心情愉悦。终于领会到了喝酒的作用,那便是让人打开心扉,畅所欲言。朋友在一起,吃什么是次要的,重要的是团聚是开心,这成了最奢侈的事。
开心了,便大口吃肉、大碗喝酒,酒酣胸胆尚开张,颇有一些水浒的情怀。勇武、侠义是水浒英雄们的特征,为什么他们这么受大家喜爱,我想是因为我们或多或少都缺乏这种侠肝义胆、仗义云天的气魄和魅力。英雄只活在小说里,自己的人生需要自己来演绎,长得漂亮不是本事,活得漂亮才是本事。每次跟宝哥探店都有收获,不仅仅是美食上的收获,更重要的是精神上的富足。
我们吃了很久,不知道留一手是不是真的留了一手,期待下次再来此相聚。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属
齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
