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□达婷
休息日,舍不得睡懒觉,早早起来直奔菜场,为了抢在众主妇的前面,买一把刚从菜地里割下的鲜嫩的韭菜,否则晚一步,我的韭菜盒子便少了上等的食材。一到夏天,韭菜盒子便是我家餐桌上的主打。这不昨晚上问老公:“明天吃肉?”老公一脸嫌弃。“吃鱼?”老公头摇得像拨浪鼓。“那吃韭菜盒子?”老公立马面露喜悦:“再煮点绿豆稀饭。”
韭菜买回来后,一根根过手,去掉杂叶,洗净后放冰箱,保鲜,等到做时再用,因为老公晚上才回来吃饭,刚出锅的韭菜盒子最香最好吃。算着时间。下午三点钟开始和面,揉好后,将面醒着,去调馅。韭菜盒子馅料最好的搭配是韭菜、粉丝、鸡蛋。把这三种食材剁碎,放植物油和盐,再放少许味精。馅调好后,面也醒得差不多了,接着擀皮。皮要比饺子皮大一倍,放上馅,捏成扁平状,韭菜盒子便成形了。平底锅加热,把韭菜盒子放锅里,用小火两边轮着烙,大约十来分钟后,韭菜盒子便好了。拿个尝尝,唇齿留香,鲜美无比。
第一锅出来,时间是四点,正好,先给老爸老妈送去。一溜小跑,五分钟便到老妈家。老妈的鼻子尖,门还没开,就听她在里面说上了:“闺女今天又烙韭菜盒子了。”老妈也爱吃这一口,只是现在年近九十,没精力去剁馅擀皮,整这费事的食物。风水轮流转,小时候跟着老妈混吃混喝,现在老妈老了,力不从心了,开始跟着我混了。老妈迫不及待地拿起一个来,掰一半,递给正在玩扑克牌的老爸:“老头子,别玩了,快趁热吃了。”老爸很听话,立马放下手中的牌,接过老妈手里的半个韭菜盒子。我凑着老爸的耳根,使劲地问:“老爸,好不好吃啊?”老爸总算听见了,回了我一句:“韭菜盒子能不好吃吗?”越老越像小孩的老爸,说话的语气和脸上的表情彻底把我给萌翻了。
不敢在老妈家久留,赶紧回去整下一拨。最后的几个得等到五点才下锅,老公五点下班,到家正好可以赶上热腾腾的韭菜盒子。绿豆稀饭就着韭菜盒子,连个佐餐的小菜都不用,我跟老公吃得酣畅淋漓,一脸的满足和舒坦。
食物间的搭配很奇妙,就拿这韭菜盒子来说吧,韭菜的香,鸡蛋的鲜,粉丝的滑,这三样放一块,就让你的味蕾产生一种愉悦的感觉,同时也让胃很妥帖。人也一样,老妈跟老爸搭配在一块差不多七十年了,老妈的脾气有时连我都受不了,老爸依然把老妈当个宝。前段时间,老妈走路感觉脚痛,连自己走路都不太稳的老爸,自告奋勇要带老妈去找修脚的,把我们逗得不行。只要老妈一有哪不舒服,老爸就紧张得不得了。老爸跟老妈的搭配就像韭菜盒子,气味相投,日子活色生香。
婚姻这个“盒子”,个中男女就如同各色各样的食材,油盐酱醋调制成馅,平淡的日子是一张面皮,包上馅,捏成不同的“盒子”。馅料搭配得好,就像韭菜盒子,鲜香可口,搭配不好的,则食不下咽。不太讲究的,凑合着吃；讲究的,干脆弃之,重新选材,再整个出来也不是什么新鲜事。
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