省城一家饭店,打出了“马上要人”的招聘广告。本报记者 任磊磊 摄
本报记者 任磊磊
一听要干到年后,好多人都走了
“我屋外的招聘广告挂了俩星期,竟然没招到一个人,在年后是绝对不会这样的。”历山路一家饭店的石老板指着门口的招聘广告,向记者“倒苦水”。
据石老板介绍,他的吊炉烧饼店最近刚刚开业,招工难让他有些措手不及。“我干餐饮也有七八年时间了,之前也遇到过年底招工难,但当时那些店都不是年底开张的新店,体会并不深。”
“因为担心年后业务会比较繁忙,现有工人可能会走,所以就想多招聘几个人备用。”石老板的招聘广告挂了两个星期,就来了四个人咨询,但是没有一个留下来的。“来咨询的人,大多想趁着年前挣点钱回家,一听招长期工,就有点犹豫,说考虑考虑,之后再也没来。”
“我现在店里有四个员工,从招聘的时候,我就跟他们说好,希望他们年后能留下来,同意了就留用,这几个人都是同意年后再来的。”为了留住这四名工人,石老板开出了非常“优厚”的待遇。“过年期间,我们饭店是不营业的,这些服务员可以放假十天回家过年。年后如果他们如期回来,我也给他们许诺了一千元的红包。我们店才刚刚开业,实际上营业收入还不多。但是即便如此,为了留住工人,也只能许诺多给点福利。”
利润五五分成没能留住大师傅
在这场年末招聘大战中,最伤石老板心的就是走了的那位吊炉大师傅。
石老板告诉记者,他刚开业时招了一位吊炉师傅,给其开出了五五分成的条件,也没有留住他。“我和这位师傅约定,他不需要出任何成本费用,只要出技术就可以了。店里赚取的利润,我和他五五分成,但是有个前提是一定要年后回来,可这名师傅干了四天就不干了。”
“临走时,师傅抱怨挣得少,工作太累。但其实还有一个原因就是他只想干到年前,年后不想回来了。”石老板表示,这名师傅年后有别的想法,所以找个借口离开了。
记者看到,石老板的招聘广告上给储备营销经理开出了最高十万元的年薪。普通的营业员保底工资也在3000元/月,并且还有勤劳奖和表现奖。记者调查了解到,这样的工资水平对于石老板这样规模的饭店来说已经算是比较高的水准了。
不过,石老板也并不灰心,他告诉记者,根据以往经验,年后大批工人返城后,招工情况会大为改善,薪资水平会视招工状况而定。
几十米远就有四家饭店招聘
石老板的经历并不是个案。记者调查发现,年底用工荒极为普遍,尤其是餐饮这种劳动密集型的行业,招工难很明显。记者沿北坦附近的顺河西路采访,发现短短几十米的范围内,就有四家店打出招聘广告,而这四家店面均为餐饮行业。历山路某商场负一层也是如此,打出招聘广告的餐饮店有七八家。
一家饭店经理告诉记者,餐饮业一直是流动性较大的行业。尤其是到了年底,很多人归乡心切,还有的人想着来年换工作。
“我们饭店过年不休息,本来想让服务员调休,但是有几个人想回家,所以提出了辞职。”该经理说,饭店业缺工已成为常态,餐厅里从老板到前台,每人都是身兼数职,哪里忙就到哪里帮忙,“不能让一个人闲着”。
超市、家政行业也是招工大户。“超市招工已经是一种常态,各个超市的人力资源部门几乎每周都要往各大人力资源市场跑。最近年底了,来得更勤了。”近日,记者在天桥区人力资源市场碰到的一家超市招工人员告诉记者。百姓家政的经理赵鑫告诉记者,到了年底,家政行业更是一工难求。
新闻分析
防节后走人 老板提前招人
记者采访了解到,除了年底工人回乡心切纷纷离职外,还有的单位是为了来年做准备,尽量给旺季配足人手,以应对年后的离职潮。
“根据以往经验,服务员、保安、厨师等一些岗位,年后都会流失一部分人。所以,为了避免年后缺工严重,很多单位都提早准备,以防来年招工困难影响正常经营。”天桥区三孔桥街附近的一家人力资源单位工作人员告诉记者,不少职工早有了离职的想法,等着年底过节费、年终奖一发完就离职。但对老板来说,招一个合适的工人不容易,都想着把适合的人留下来。
专家支招
用工荒加剧 留人更要留心
“未来用工荒将越来越明显。”济南社会科学院经济研究所所长王征表示,随着三四线城市以及区县经济的发展,很多务工人员在家门口就能找到合适的工作,除去大城市生活成本的因素外,收入差距已经不大。而且,现在不少务工者都是“80后”“90后”,他们个性鲜明,有自己的想法,更喜欢从事体面的工作。因此,作为劳动密集型服务行业的餐饮业、家政行业想要留住人将更加困难。
“留住人更要留住人心。这些行业的单位除了保证职工的薪资收入外,更重要的是要与他们从情感上沟通,采取人性化管理,留住人心。”王征说。
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