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趵突泉酿酒总经理邢宪卿
“不浮躁肯下功夫”就是匠心
2016年11月03日　　来源：齐鲁晚报
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　　 　　　济南趵突泉酿酒有限责任公司总经理邢宪卿认为,工匠精神给白酒企业在精细化生产和食品安全的控制上提出了更高要求。最近两年的经济形势,服务业繁荣、实业不好做,这导致很多人的浮躁心态,没有静下心来在产品上下功夫。具体到白酒行业,整个行业的风气原先注重广告、营销。现在回过头来,首先就明白自己要做什么,做企业根本上要求的就是做产品。工匠精神是以一种执着、精细的风格把产品做好。
　　趵突泉在生产过程中也着重工匠精神的坚守,推行标准化、系统化、数据化、程序化建设,把生产管理做到精细化,每个工艺步骤严格按照规范执行。食品安全方面,从物料源头到发酵、蒸馏、储存加强精细化管理,保证安全。邢宪卿说,白酒是个传统产业,一直以来延续下来学徒传承的生产方式,现代白酒企业利用检测、勾调等现代科技手段改造传统生产方式也是工匠精神的一个方面。
　　从生产销售情况来看,趵突泉对工匠精神的坚守也得到了市场的认可。今年的形势比前三年明显好转,而且市场正向中高端产品倾斜,单瓶平均售价达到了53元,市场认可和消费能力走强。这也说明整个行业正在走出谷底,而产品过硬才把握住即将到来的市场机遇期。
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