我省公示9768家正规小饭桌 - 齐鲁晚报数字报刊

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我省公示9768家正规小饭桌

发现小饭桌存食品安全隐患,或有小饭桌不在名单中均可举报

2017年09月16日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报济南9月15日讯(记者　张召旭)　14日,山东省食品药品监督管理局公布了经过检查合格并给予备案的正规小饭桌名单,目前共有9768家学生小饭桌公示在列。食药局工作人员提醒,如果家长发现名单中的小饭桌存在食品安全隐患,或有小饭桌不在名单中,可打电话举报,食药监管部门将上门核查。
　　截至目前,全省17市合规小饭桌名单已在省食药监局网站上进行了公布。家长若发现名单中的小饭桌存在食品安全隐患或有小饭桌不在名单中,可拨打12331进行举报。食药监部门工作人员表示,当前,不少学生小饭桌处在居民区,除了就餐还包含培训和作业辅导等服务内容,良莠不齐,存在消防安全、人身安全、公共卫生安全、食品安全等多重隐患。学校食堂是学生就餐的主渠道,办好学校食堂是解决小饭桌问题的治本之策。
　　在不同市,小饭桌也有不同的监管办法。在济南,学生小饭桌实行星级管理,各区食药部门会对进行了食品安全登记的校外托管场所进行抽检和食品安全监管,并根据卫生等情况评定星级,家长为孩子选择小饭桌时,可以优先选择星级高的。此外,对未进行登记的小饭桌和托管中心,家长可督促其进行登记。
　　而在青岛,主管部门针对学生小饭桌制定了15条标准,这些标准整体略低于正规餐饮企业的开办标准,但针对食品安全和卫生方面做了更严格要求,如饭菜要留样150克保存48小时,不准经营凉拌菜及生食海产,学生供餐一律实行分餐,不得采购加工易诱发食物中毒的高风险食品等。在硬件方面,食品加工场所与就餐场所需分别设置,厨房内至少设置洗刷、洗菜、洗肉3个水池,就餐场所内至少设置1个洗手池和洗手液,加工场所地面应使用不透水、不易积垢、易清洗、防滑的材料铺设。从业人员必须取得健康合格证明后方可参加工作。
　　记者了解到,今年开学以来,济南市还推行了配餐制度,根据计划,今年9月份主城区中小学将实现配餐全覆盖,要求新建学校必须配建食堂,老学校尽快解决就餐场所。根据食药部门调研,目前高新、槐荫、天桥三区主要通过学校配餐方式满足学生的就餐需求。市中、历下、历城三区主要采用社会上小饭桌服务加学校配餐的方式。据介绍,济南主城区90%的学生解决了午餐问题,其中,60%以上的学生是通过学校食堂或配餐方式解决的。

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