本报济宁9月3日讯 宫保鸡丁、醋溜肉丝、番茄鸡蛋、白菜豆皮搭配清凉解暑的绿豆汤……开学首日,济宁市实验初中食堂里,学生们正有序取餐。学校在食堂饭菜质量方面严格把关,做到“荤素搭配、粗细结合”。
上午11时30分,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者刚走进学校食堂,一股诱人的饭菜香气便扑鼻而来。食堂内整洁干净,烹饪、食品库房、餐具清洗消毒等都区域一应俱全。所有工作人员统一白色工作服、帽子、口罩、手套,“全副武装”。人性化的“今日菜品展示”区域,学生对菜品一目了然。食堂一侧的监控视频,将食堂操作间的加工动态尽收眼底。
11时50分,学生们陆续进入食堂,按照顺序、拿着餐盘排队取餐。“好久没吃学校的饭菜了,真挺馋的。”打好了饭菜,初二三班的田津源回到座位上迫不及待地吃了起来。“太好吃了!”孩子们边吃边纷纷为食堂的饭菜点赞。
食堂项目经理冯广阔介绍,为保证菜品的干净卫生,饭菜在食堂卫生监督员的监督下精心完成。同时,学校营养师对午餐食材的菜色荤素、营养配比进行鉴定,合格后方可正式下锅。
“食材提前一天已经准备齐全,师傅们从早上8点开始准备当天的午餐。”冯广阔说,为孩子们做饭,一点也不敢马虎。“孩子们正在长身体,我们每天都按照营养配餐的角度想方设法地搭配。”为保证食材的多样性,食堂每天的菜品包含7种小吃、自助餐等,还将融入济宁特色小吃,做到每周菜品不重样,学生可根据喜好自行选择。
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