齐鲁晚报·齐鲁壹点
记者　徐艳　隋忠伟

　　1月16日,首届“日照水库桃花鱼”云烹饪大赛暨定点经销酒店发布活动在日照市世帆国际大酒店拉开帷幕。大赛邀请并选拔了12组省市餐饮行业专业厨师参赛,选手们现场打擂,以“日照水库桃花鱼”为指定食材,以鱼为题、以赛为媒,各显身手。
　　比赛现场在做好疫情防控工作的同时,通过齐鲁晚报·齐鲁壹点等全媒体平台同步现场直播“云享”日照水库桃花鱼美食盛宴。
　　本次大赛以“日照水库桃花鱼”为指定食材,12组厨师代表大展身手,凭借精湛的技巧烹饪出各种美食佳肴:石锅桃花鱼头汤、翡翠鱼丸、新派苏浙汇熏鱼……36道造型精巧,色香诱人的“日照水库桃花鱼”菜品相继亮相,在赛场上争奇斗艳。
　　“桃花鱼的品质上乘,已经成为日照地标性食材、是名副其实的山东好食材。”“大赛作品有的精雕细琢功力深厚,有的烹饪方法简单易推广,已经成为日照地域特色菜品的代表作!”比赛现场,专家评审们金句频出,为参赛选手点赞。五名国家级专业评委围绕“味感、质感、观感、营养、创新”等5个方面现场试吃、综合评分,点评交流。经过两轮激烈的角逐,中午十一点半,比赛结果出炉,日照市食为天餐饮集团夺得大赛冠军。　
　　同时,本次活动发布了首批12家“日照水库桃花鱼”定点经销酒店。自即日起,市民及游客在山东世帆国际大酒店、日照中惠餐饮集团、日照市食为天餐饮集团、日照瑞竹园餐饮有限公司、日照焦氏味苑大酒店、日照小江南餐饮集团、金海花园大酒店、园中园大酒店、日照苏宁诺富特酒店、日照冬月餐饮管理服务有限公司、日照宾馆有限公司、日照海景花园大酒店等12家酒店就能吃到正宗、美味的“日照水库桃花鱼”佳肴!
　　日照市水务集团有限公司党委副书记安兆杰表示,近年来集团与省淡水渔业研究院合作,对日照水库的水环境质量、水生态系统等进行综合分析评价,每年投资近200万元,开展“保水渔业”增殖放流,已经形成了良性的生态循环。“日照水库桃花鱼”的全部销售收益将用于水源地生态保护,走一条“以鱼净水、以水养鱼、水清鱼欢”的生态环境治理与产业经济发展共赢之路,让桃花鱼品质更生态,让水源地水质更清澈!希望通过此次活动,能够让“日照水库桃花鱼”根植于饮食文化土壤,推进“日照水库桃花鱼”餐饮文化与产业打造、文化旅游融合发展

　　参赛作品引市民争先尝鲜。