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2015年03月17日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　“干的都是良心活儿”
　　近日,为进一步强化学生小饭桌食品安全管理,引导小饭桌积极提高食品安全水平,帮助家长择优选择,济南市食品药品监督管理局开始在门户网站对全市小饭桌信息进行公示。当然,公示名单里也有济南冠源的名字。
　　“我们干的都是良心活儿,保证让孩子吃饱又能吃的有营养。”采访中,济南冠源一位王姓负责人表示,口味不对还可以调整,可安全出了问题,就再没办法改正。“一个孩子吃出问题,对我们来说可能是失去了两万分之一的客户,可对家庭来说,是失去了百分之百,我们必须保证做出来的盒饭敢拿给自己的孩子吃。”
　　食谱制定、原料采购、粗细加工、烹饪制作等各个环节都有专人监督,“环环把关、责任到人,一旦出现问题,可以迅速追溯到问题源头。”上述王姓负责人介绍说,公司制作出每道菜品都会在冰箱留样48小时,以便发生问题时进行产品溯源和检测。
　　孩子们周末和放寒暑假时,学生营养餐便没了市场。在很多人看来,这家公司揽点商务餐的业务也能赚一笔,可他们自己却从不尝试。上述王姓负责人表示,“做商务餐,大家讲究的是口味,需要食品添加剂等,可学生营养餐从不添加食品添加剂,一旦厨师们习惯了商务餐的做法,再改回做学生营养餐也会习惯用添加剂,可能对学生的成长不利。”

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