教你三招识别真假阳澄湖大闸蟹

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教你三招识别真假阳澄湖大闸蟹

2015年10月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　闻味道
　　阳澄湖是碱性湖泊,没有污染,湖水清澈见底,平均水深1.8米,是世界上唯一养殖碱性大闸蟹的湖泊,所以阳澄湖大闸蟹活的时候的味道是湖草的清香,没有任何腥味。
　　阳澄湖大闸蟹吃的时候是“又香又甜又嫩又滑”,吃完之后,手上没有任何腥味,只有淡淡的清香,根本不用洗手。
看颜色
　　十八万亩的阳澄湖,清澈见底,养出来的大闸蟹青背白肚,蟹体像抹过油一样透亮。而很多买到的蟹,颜色是绿色或者黄色,蟹体发暗,那是因为,这些蟹生长的环境有污染,绿藻泛滥,所以养的蟹变成绿色或黄色,腥味很大。
看大小
　　正宗阳澄湖大闸蟹基本上是野生饲养,吃野草长大,所以个体不大,公蟹在3-4两,母蟹在2-3两,再大的就非常稀少。而社会上充斥的半斤和更大的蟹,那是违背自然生长规律的,是人为因素催大的。

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