抗生素喂出“小胖子”是严重警讯
2016年02月24日 来源：
齐鲁晚报
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□张田勘
近日有媒体报道称,复旦大学研究人员2010至2014年采集江浙沪地区儿童尿样研究发现,兽用抗生素或主要用于动物的抗生素暴露,与儿童超重或肥胖有明显的联系。这项研究发出了多个警讯。其一,学龄儿童尿样中测定的抗生素之多史无前例,一共测出含有21种抗生素,涵盖79.6%的学龄儿童。其二,研究除了表明儿童暴露于兽用抗生素与其肥胖相关外,还提示儿童肥胖或超重与医用抗生素没有显著相关联系。因为医用抗生素使用是短期高剂量暴露,来自食品或环境中的抗生素暴露是长期低剂量暴露。兽用抗生素又源自养殖业的环境排放,然后通过污染水及食物进入人体。
的确,抗生素的滥用是一个世界性问题,但中国更为严重。且从测出兽用抗生素的情况来看,抗生素滥用问题与食品安全密切相关,也就是说污染是源头性的。不仅如此,2013年的统计还表明,国内有超过5万吨抗生素被排放进入水土环境中,对人体健康产生根本性、持续性的影响。
对于抗生素的滥用,世界卫生组织发出过多次警告,最近的一次是在2014年4月30日发布的《抗菌素耐药:全球监测报告》。报告指出,在全球114个国家都发现了抗生素耐药,其中,对于造成血液感染(败血症)、腹泻、肺炎等常见严重疾病的7种不同细菌对抗生素的耐药最为普遍。“如果没有众多利益攸关方的紧急协调行动,世界就会迈向后抗生素时代,多年来可治疗的常见感染和轻微伤痛可再一次置人于死地。”
如果把抗生素的滥用放到人与整个生态的共同进化来看,过多的兽用和人用抗生素排放到环境后,首先是以人类并未察觉的方式在帮助筛选对人有致命性的耐药菌。当人体过度和不当使用抗生素,以及养殖业无论是否动物生病都要大量使用抗生素后,就已经不是适当的需求了,而是等同于人类为自己制造致命的敌人,无疑突破了人与自然和谐关系的底线。
事实上,按照目前人类对养殖业的科技探索,在猪、牛、羊等牲畜没病时不对它们使用抗生素,而是用正常的饲料喂养,只要方法得当,不仅不会减少收益,养殖产品还会胜于使用抗生素喂养的牲畜。这个结论早就被养殖业的科学对比研究证明了,只是并没有被中国的养殖户普遍接受。从这个角度来看,中国养殖业水平的整体性落后,才是儿童体内检出抗生素的根本原因。
于是,这个看似有关医学健康的问题,就通过对畜牧产品品质的强化监管,最终上升为养殖业产业升级的问题。如果放任养殖户或养殖企业维持现状、追逐眼前利益,最终的结果很可能是灾难性的。“包邮”的江浙沪,应该说是中国经济最为发达的区域,居民的平均消费水平和对各项消费品品质的要求,应该说也是标准最高的区域之一。那么,该区域出现兽用抗生素喂出来的“小胖子”,就更值得国人警惕了。(作者为科学史学者)
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