俗话说,“八月十五,菊黄蟹肥”,也就是中秋节左右,菊花盛开之时,是吃蟹最好的时候。“秋风起,蟹脚痒；菊花开,闻蟹来”,说的是中秋节前后,大闸蟹开始上市,这时候,食客们的嗓子眼也跟着痒起来。今年的中秋节和国庆节连在一起,在好友相聚、亲朋团圆的时候,餐桌上来一份红彤彤的大闸蟹,既喜庆又美味。说起大闸蟹,咱微山湖的大闸蟹虽不及阳澄湖出名,但是品质却也是没有二话。网上提前下单,顺丰新鲜送到家,一家人就可以享用新鲜美味啦。
生态混合养殖养出肥美大闸蟹
微山湖大闸蟹主要分布于微山湖下级湖原生态水域,因产于微山湖而得名,具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点。微山湖水质清澈,河床平坦,光照充足,水草丰茂,饵料资源丰富,可以说是天然的大闸蟹养殖基地。
微山湖是中国第五大淡水湖,也是中国北方最大的淡水湖,是中国荷都、北方水乡、铁道游击队故乡。与昭阳湖、南阳湖、独山湖共同构成了南四湖(即广义微山湖)。微山湖面积1260平方公里,是我国北方最大的淡水湖泊,是南水北调重要的输水通道,水质达到国家三类水质标准,发展渔业具有得天独厚的自然优势。良好的水域生态环境造就了优质的微山湖系列水产品“明星”,其中微山湖大闸蟹更是主打品牌产品。
南四湖位处南水北调的东线工程主要通道,上京水质必须达到地表水Ⅲ级水质,在养蟹的同时,首先要考虑的就是水质不受污染。因此养殖面积不能太大,而且要全生态的养殖。其次是饵料的使用,决不能仅仅是单纯给湖中螃蟹进行人工饲料投喂,而要多采用自源性饵料,如在湖中种植一些水草,放养一些螺蛳、蚌等。水草是最好的净化水质的植物,目前微山湖大闸蟹的饲养方式是采用的混合养殖,在湖中放养一些花鲢、白鲢、鯝类鱼等互为食物。其中包含三种不同的养殖模式:湖区养殖、池塘养殖和稻田养殖。其中,稻田养殖模式最体现生态养殖的概念,这是一种稻蟹共生的养殖模式。
认准白肚、青壳、黄毛和金爪
微山湖大闸蟹肚壳一般都是白色的,白中带青,有光泽,给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的湖底长有茂密的水草,栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行,与水草发生摩擦,犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,微山湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
微山湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱。这是清澈的微山湖水赋予它的独特外表。微山湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油,粗看近似灰色,细看水晶灯,灰中带青,青而发亮,和其它螃蟹相比,显得神气十足,简直像个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
微山湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色,大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,,普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。
微山湖大闸蟹的“金爪”,也是微山湖得天独厚的自然环境赋予它的,坚实有力,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黄泥砂砾,常踩踏水草,这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多,而且由于湖底坚硬、平坦,宛如一个天然运动场,蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。此外,值得一提的是,微山湖大闸蟹还是为数不多的地标大闸蟹之一哦。
顺丰产地直发螃蟹鲜活到家
吃螃蟹要趁新鲜,这点众所周知。而运送生鲜产品,首选便是顺丰速运。为了保证微山湖大闸蟹的口感,山东顺丰速运有限公司特地派专人到产地严把产品品质,个个鲜活,个头匀称,都是螃蟹中的“胖子”,且全都是蟹黄饱满的母蟹。只要是当日17点之前的订单,次日就可以发货,17点之后的订单隔天发。消费者收到的大闸蟹青壳,白肚,金爪,黄毛,肉质膏腻；煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。
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