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减盐已成全球共识

2018年06月25日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　摄入过多盐会导致高血压、心脑血管病等多种慢性病,减盐行动已经成为全球控制慢性疾病的共识。目前,全球已有超过一半的国家启动了全国性减盐指南或行动。
　　中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一,人均盐摄入量高达10.5克/天,远远超出了《中国居民膳食指南》(2007年)建议的6克/天,比世界卫生组织建议的“小于5克”的两倍还要多。2017年7月,国务院办公厅印发《国民营养计划(2017-2030年)》,提出到2030年,实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。
　　为减少预包装食品中的盐用量,4月18日,中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所在北京联合召开《中国食品工业减盐指南》研讨会,计划推出中国首个“减盐指南”。指南建议食品企业作为减盐工作的实践者,分阶段实现减盐目标,争取到2030年各类加工食品钠含量均值分布继续下移20%。
　　我国居民食盐摄入量80%来自于烹饪,减盐必须从家庭和个人做起,积极学习减盐知识和技能,从单位食堂和家庭厨房践行减盐行动。强化家庭低盐膳食的知识水平,倡导正确使用控盐勺、限盐罐等控盐工具,同时组织学习饮食中的减盐技巧,掌握如何制作低盐美食。
　　美国莫奈尔研究中心的研究表明,人们对盐的渴望可以很容易逆转,只需要暂时停止食用加工食品即可。一开始,你会想念以前常吃的食品,但慢慢地,随着用盐的减少,味蕾敏感程度会渐渐提高,这时只需要较少的盐,你就能感到愉悦。

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