本报8月15日讯(记者　袁本腾　通讯员　李雪晴)　近日,商河县市场监管局为从严推进餐饮质量,督促落实餐饮从业人员主体责任为重点,采取日常培训与餐饮单位自行培训相结合的方式,加强对餐饮从业人员食品安全法律法规普及力度,以食品安全法、省市局相关文件政策等为主题,丰富学习内容,健全培训考核档案,完善考核制度,切实提升其食品安全意识和水平。截至目前,组织全县规模集中培训2次,共计培训餐饮单位75余家,参与人员170余人。
　　对全县1400余家餐饮单位开展监督检查,要求餐饮单位严格按照操作规范落实食品安全自查制度,建立完善自查清单。重点做好食品原料质量管理,做好肉类、食用油等重要食品品类的质量管控。确保餐饮行业食品原料购进、贮存、制作、加工等环节规范安全。
　　围绕餐饮食品安全突出问题及潜在风险,在全县餐饮领域开展全面隐患排查。以集体用餐单位、大型餐饮单位等为重点,以原料采购、食品加工制作及配送、食品添加剂管理和使用、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点环节,开展横向到边、纵向到底细致全面排查,并建立常态化排查监管机制。截至目前,共排查风险隐患1510家次,对排查出的问题隐患已现场责令限期改正,对超期未按规定改正的已依法进行行政处罚。