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记者　张中　实习生　李玉阳

　　王超是一名80后咖啡师,比邻章丘百脉泉,他和爱人郑伟华开了一家咖啡馆。咖啡馆的两面墙上挂满了两人各种各样的证书,证书显示,他不仅是一名咖啡师,还是世界咖啡师大赛中国区的评委、国际咖啡体验师,妥妥一枚咖啡界的年轻“大咖”。
　　2005年,王超考上山东艺术学院,但他感觉这并不是他想要的。大学期间,他经常光顾学校附近的咖啡馆。大二时,特别喜欢喝咖啡的王超在山师东路加盟了一家饮品店,并认识了咖啡事业的引路人。
　　她是一名咖啡供货商,她的一杯神奇的咖啡拉花深深地吸引了王超,王超便拜她为师。为学习更多咖啡知识,两人商量去西班牙学习SCA的咖啡证书,但因路途遥远而不得不暂缓。
　　2011年,香港开设了同样的咖啡课程,王超便去了香港。“我的老师给我萃了一杯浓缩咖啡,我喝完之后震惊了。因为那杯浓缩咖啡里有花香、水果香。”浓缩咖啡竟然不是苦的!王超立刻报名,学习浓缩咖啡的萃取,之后又学手冲,学烘焙豆,学感官,最终拿到了所有的体系证书。
　　2014年,国内开始举办世界咖啡大赛。王超就“斗胆”去考评委,从300多人中脱颖而出,成为20个评委之一。后来,他又考取了精品咖啡协会的中国考官。
　　同年,王超手拿各种证书,信心满满地开始创业,先是在济南做咖啡培训。然而,开课一年只收了一个学生,挣了4000元,别说房租和设备钱,连水电费都不够。
　　随着各种国际赛事进入中国和咖啡文化的逐渐兴起,王超的咖啡培训逐渐走上正轨。2015年,他开始到西安开班,后来就一直是“全国飞”的状态。近几年来,王超为了寻找不同的咖啡风味,也为推广自己的咖啡理念,走过很多地方,上了很多课,除了西藏,其他地方基本上都去过了。
　　2015年,也是他人生和事业的重要节点。这一年,他在课堂上认识了一名学员,如今成为他妻子的郑伟华。因为妻子是章丘人,他们就在章丘开了一家咖啡馆,同时也作为他的培训基地。
　　做咖啡离不开高质量的水,济南有得天独厚的泉水资源,虽然这几年王超全国各地跑,但他最想做的,是把济南的泉文化和舶来的咖啡文化相融合,打造有泉城特色的咖啡市集。