藏茶虽好但也要注意甄选 - 齐鲁晚报数字报刊

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藏茶虽好　但也要注意甄选

2015年03月17日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　收藏茶叶是极佳的投资途径。普洱、安化黑茶等一些越陈越好的茶,随着年限的增加收藏价值和品饮价值会同步增加。由此而来,茶叶价格每年也会有20%以上的增长。所以,喝老茶,存新茶,渐成一种乐趣。
　　值得注意的是,并不是所有的茶都有长期储存的必要,有些茶并不会越陈越好。施化肥和农药的茶不可避免带有药物残留,化学成分会影响茶的转化；重金属超标的茶也不会因为陈放而含量减少,喝此类茶会危害到身体健康。
　　那什么样的茶适合存储呢?茶树生长的土壤要好,生长的海拔要高,至少要600米,不易受到污染,昼夜温差大,病虫害也会相应减少。另外,茶树树龄要长,这也是普洱古树茶价值高的一个重要原因。还有一个重要因素就是必须是有机茶。由于不施无机化肥和农药,对生长环境也有极高的要求,所以存储有机茶,是一个保险的选择,而如果选择高山野生茶的话,收藏增值价值会更好。从口感方面来说,选择苦涩味稍重的新茶存储是个很好的选择。苦涩味重的新茶,茶多酚和茶碱含量较高,经过长期存储后,通过酶和微生物参与转化,苦涩度会减弱,品饮价值会越来越高。
　　当然了,茶叶收藏对存储环境的要求也是极高的,必须要干仓存储。干仓存储虽然茶叶转化过程漫长,但是不易滋生黄曲霉素等有害菌群,能够保证茶叶品质。
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