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防治高血压　多吃含钾食物

2015年10月14日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　高血压患者在饮食上除了要少吃盐之外,还应多吃高钾食物,因为充足的钾摄入能对抗钠的升压作用。按中国营养学会最新发布的膳食营养素参考摄入量,要想有效预防高血压之类的慢性疾病,每天要摄入3600毫克的钾。
★吃菜要比其他人量大
　　中国居民膳食指南推荐居民每天吃300—500克的蔬菜,而高血压患者需要加量。每天要吃250克左右的绿叶菜,还要有500克以上的其他蔬菜来额外增加钾的摄入量。绿叶蔬菜能帮助保证钙、镁元素的摄入量,但它们富含纤维素,饱腹感太强。而瓜类、茄果类等类型的蔬菜相比而言纤维含量较低,吃进去更容易。比如一个大番茄就有200克,能够提供200多毫克的钾,但吃进去感觉很容易,不会觉得饱。冬瓜煮软了之后,一次吃一斤也毫无难度,能提供500多毫克的钾。
★主食选择薯类和五谷杂粮
　　所谓薯类,包括马铃薯、甘薯、芋头和山药。它们和白米白面相比,钾营养素密度特别高,还富含维生素C,可有效控制血压。100克土豆中含钾342毫克,热量77千卡。而100克精白大米中的钾含量是58毫克,热量是335千卡。100克小米的钾含量为300毫克,100克红小豆的钾含量超过700毫克。虽然它们的钾含量比不上薯类,但钾营养素密度也不低。煮粥时放点燕麦片或红小豆,煮饭时放点小米或高粱米,都能起到补钾的效果。
★盐用低钠盐替代普通盐
　　目前,市场上有低钠盐可供高血压患者使用。低钠盐中含大约25%的氯化钾,而氯化钾中含钾53%。也就是说,1克低钠盐中就含有133毫克的钾。如果你每天控制在6克盐的量,仅仅低钠盐就能提供795毫克的钾。其他一些高档盐产品,如深井盐、竹盐等,虽然不及低钠盐,但也比普通盐的钾含量高。
　　　　　(左天普　张琦伟)

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