肉末蒸豆腐做起来 - 齐鲁晚报数字报刊

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“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”

肉末蒸豆腐做起来

2015年10月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　老人们普遍爱吃豆腐。“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
　　做法:
　　1.内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上。
　　2.肉切末后用搅拌器搅打成肉泥,加勺料酒,少许盐腌制十分钟左右即可。将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子上用刀子从上而下切成片即可。
　　3.内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有。将肉末放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油。
　　4.水烧开后,上锅蒸10分钟左右。另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒一层葱花即可。
　　小贴士:1、内酯豆腐的保质期很短,一般是三天,所以在买的时候一定要看好生产日期。
　　2、内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。

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