重阳三宝 - 齐鲁晚报数字报刊

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重阳三宝

2015年10月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　□一宝——羊肉面
　　材料:羊骨；面粉；鸡蛋；番茄；葱段；姜片；黄豆。
　　做法:
　　1.羊骨头泡在水里,高压锅添水,把羊骨头放进去,加葱段和姜片。冒气后压10分钟；骨头捞出来,汤留着下面条；把骨头上的肉剔一部分下来,切成小块。
　　2.取两碗面粉,加点盐,再打一个鸡蛋；活面,放在一旁醒十五分钟；用压面机把面团擀成长片；压成宽面。
　　3.炖骨头的羊汤里加一个西红柿,再加点酱油,面条下到煮开的锅里,搅散煮熟,出锅即可。
　　□二宝——菊花酒
　　材料:菊花2000克；糯米3000克；生地黄1000克；当归500克；枸杞子500克。
　　做法:
　　1.甘菊花,当归,生地黄入锅中,加水煎汁,用纱布过滤待用。
　　2.将糯米煮半熟沥干,和药汁混匀蒸熟,再拌适量酒曲装入瓦坛中,四周用棉花或稻草保温发酵,直发到味甜即成。
　　3.每天二次,每次三汤匙,用开水冲服。
　　□三宝——重阳花糕
　　材料:糯米粉；粳米粉；赤豆；白糖；红绿果脯；红糖。
　　做法:1.先将红绿果脯切成丝,待用。
　　2.将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙,备用。
　　3.将糯米粉、粳米粉掺和,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状浆。
　　4.将其余的粉拌上白糖(750克),加水250克后,拌和拌透。取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。将糕取出,用刀切成菱形糕状即成。

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