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算算你的酒量

2016年02月22日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　春节刚过,推杯换盏成了假期不可或缺的日程。“山东最能喝的10个县你家乡排第几?”网上一度盛行的“齐鲁酒量排行榜”也引起了大家的热议。有读者因自己家乡榜上有名而洋洋得意,也有读者因自己家乡“酒风”豪放而深感担忧。过量饮酒的危害自不待言,但到底什么标准才算是过量?你清楚地知道自己的酒量到底有多大吗?那些号称“千杯不倒”的神人是怎么炼成的?

　　本报记者　李钢
酒量这事还真是“天注定”
　　人们常说,常喝酒酒量会增大,然而医学专家却给出了否定答案:酒量大小属于先天特质,是写进基因里的。
　　山大二院肝病科刘峰博士介绍,影响酒量大小的因素主要是肝脏中所含的两种酶,即乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶。它们是将酒(主要成分乙醇)转化为水的关键因素。这两种酶量的多少因人而异,故每个人的酒量也就有了大小的区别。
　　为什么说酒量是无法后天锻炼出来的呢?这是因为人体产生这两种酶的能力无法通过锻炼得到提高。专家指出,许多久经“酒场”的人会觉得自己酒量变大了,但实际上这是一种“错觉”。这种错觉是其身体对酒精的反应因频繁刺激而逐渐变得麻木而引起的。但实际上,这种情况下豪饮对身体的伤害更大。
　　专家的这种解释也得到了科学研究的证明。最近,美国一项研究发现了“饮酒基因”。研究发现,15号染色体上部分基因与喝醉程度紧密相关。更有趣的是,这种饮酒基因能随繁殖代代遗传。
　　从这个角度讲,如果你没喝过酒,但你父亲的酒量很大,你的酒量也就小不了哦。当然,实践出真知,比如你曾经喝了最多的一次,喝了八两才醉,可能这就是你的极限值,下次喝酒就要注意了。
　　当然,人的酒量也会因时、因心情而异,正所谓“酒逢知己千杯少”。这从科学的角度也能解释,这是因为情绪和健康状况可以影响肝脏合成这两种酶,故间接影响酒量。

一个公式,算明白喝多少酒
　　为了减少饮酒的危害,许多权威组织都给出过饮酒量标准。例如,世卫组织国际协作研究指出,正常情况下,男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克,女性应更少一些。而《中国居民膳食指南2007》建议成年男性一天饮用酒精量不超过25克,成年女性一天饮用酒精量不超过15克。孕妇和儿童青少年应禁忌饮酒。
　　酒精标准知道了,可我们喝的不是酒精而是酒啊,喝多少酒才合适呢?一个简单公式就能搞定。“饮酒量(毫升)×酒精含量(%)×0.8(酒精比重)=酒精量(克)”,相信只要学过小学数学的都能看懂这个公式。
　　根据这个公式,你就可以算出自己喝多少酒不至于伤身啦。例如,以世卫组织的标准,男性一天不超过20克酒精算:5度的啤酒喝500毫升就到了20克酒精；38度的白酒喝66毫升左右就差不多20克酒精；而12度的红酒喝208毫升就到了20克酒精。
　　如果按照中国居民膳食指南的标准,还可以稍多喝点:5度的啤酒大概能喝650毫升；38度的白酒大概能喝75毫升；12度的红酒大概可以喝250毫升左右。
　　算清楚了,那以后喝酒就有标准了。例如总爱喝低度白酒的小王,今后喝酒最好不要超过66毫升了,最多到75毫升就行了,否则酒精肝等危害就要找上身了。

适量喝一点,助兴又防病
　　“饮酒的利弊,存在不少争议。”山大齐鲁医院副院长、心血管著名专家陈玉国介绍,研究发现,适量饮酒能促进健康,尤其是预防心脑血管疾病。
　　曾有研究发现,酿葡萄酒的工人当中,心脑血管病的发病非常少,后来发现葡萄皮里的物质,有助改善血管的结构和功能,预防动脉粥样硬化的进展。
　　此外,适量饮酒好处不局限于心血管疾病,也能够预防糖尿病与胆结石等。最新的研究发现,酒精可以激发人体产生胰岛素,从而预防因血糖突然升高而导致的二型糖尿病。而葡萄酒中的抗氧化物可以提高人体里有益胆固醇含量,减少有害胆固醇,从而预防胆结石的产生。
　　研究表明,饮酒的好处往往与酒的类型关系不那么密切,更密切的是饮酒的形式,规律性适量饮酒可能会有益处。
　　正是考虑到饮酒的这种危害,2012年欧洲心血管预防指南强调,不建议不饮酒者通过饮酒预防心血管病。《中国居民膳食指南》也说:不建议任何人出于预防心脏病的考虑开始饮酒或频繁地饮酒。
　　所以,如果你从来不喝酒,就别想通过喝红酒来保护心血管和预防心血管疾病了,而对经常饮酒的童鞋们,则一定要“适量”和“规律”。

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