食药部门进学校食堂检查卫生。刘腾腾 摄
23日上午10点,记者跟随食药局执法人员来到青岛市宁夏路小学,对学校食堂餐饮状况进行检查。执法人员首先来到学校食堂,此时食堂工作人员正忙着准备学生的午餐,记者注意到,食堂操作间,地面整洁干燥,物品也摆放较为整齐,执法人员随即对食堂的主副食仓库、食品留样间、洗涮消毒间、食品加工间、烹饪间等各个区域进行随机抽样检测。取样结束后,执法人员随后又来到市南区金钥匙幼儿园进行食堂安全检测,“从目前情况来看没有太大问题,只有个别操作不太规范。”青岛市食药局餐饮服务食品建管处处长顾天舒介绍。
夏季高温高湿季节易出现因食物变质、细菌大量滋生等原因导致的食物中毒,同时,春末夏初又是传染病高发的季节,岛城近期有几所小学和幼儿园出现班级为主的学生呕吐腹痛腹泻症状,牵涉百余人,经疾控部门采样检验判定为诺如病毒感染。“六一”儿童节和中高考季即将到来,为确保在校学生有一个良好的、安全的就餐环境,青岛市食药局在全市学校食堂开展食品安全大检查。检查的重点是学校落实学校食堂月度自查情况,学校食堂日常管理规范情况,防止存在交叉污染等易导致食品中毒的食品安全隐患。内容包括:食堂从业人员健康情况,是否落实肉菜鱼等分类加工、分区存放,冰箱内温度是否符合要求,是否存在食品、半成品和原料混放问题,是否按规定进行出餐食品测温,是否按规定进行食品留样管理等。在各、区市食药监管局开展普查的基础上,青岛市食药局将对每个区市的学校(含托幼机构)食堂进行双随机抽查,还部署了200批次的学校食堂食品安全专项监督检查。
食药部门提醒家长,孩子出现腹痛腹泻呕吐甚至个别伴有发烧症状时,要及时报告学校,并及时就医。学校一旦发现有多名学生出现上述症状,要及时向当地食药监管部门和教育主管部门报告。食药、教育、卫生等部门将密切配合,加大近期校园食品安全监管,及时组织调查和判定学生呕吐腹泻等病因,对属于学校食堂食品不安全导致食物中毒的,将依法予以查处。
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