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面制品“铝教不改”问题最多

市民最关注的十大食品抽检结果出炉,儿童食品连续三年合格率98%以上

2017年11月28日　　来源：齐鲁晚报

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　　海鲜是市民关注度很高的食品。

　　本报记者　台雪超
　　28日,青岛市食药局发布了十大食品专项抽检活动结果:不合格产品34批次,总体合格率96.6%,较2015年提高了3.3个百分点,与2016年持平。其中,人们最关注的儿童食品连续三年抽检合格率均在98%以上。34批次不合格食品中有21批次涉及铝残留量超标,主要是为让面制品、糕点等产品蓬松,商家超范围超限量使用了含铝食品添加剂。
市民亲手选定送检食品种类
　　2017年“市民最关注的十大食品”按照投票排名依次为:儿童食品、饮料、坚果炒货、蒸煮类面制品、粮食及其制品、调味品、油炸类面制品、酱腌菜、豆制品、糕点。7月中旬至9月下旬,食药部门开展十大食品专项抽检,共抽检1000批次,每品种100批次。整个抽检过程市民全程参与,抽检品种由市民投票选出,抽样场所由市民确定,抽什么食品市民现场指定,检验过程向市民开放,抽检结果向市民公布。
　　抽样场所统筹城乡区域,主要针对食品流通和餐饮环节,侧重于批发市场、农贸市场、大型商场超市、便利店、饭店、学生餐饮、职工食堂等流通、餐饮消费主渠道。检测项目主要依据食品安全国家强制性标准、国家有关法规,重点检测消费量大、市民关注度高、消费投诉较多和媒体曝光度较高的项目,如非法添加、有毒有害、以假充真等项目。

儿童食品连续三年合格率在98%以上
　　根据27日公布的抽检结果,1000批次抽检食品中共有不合格产品34批次,总体合格率96.60%,较2015年提高了3.3个百分点,与2016年持平。总的来看,市民所关注的十大食品总体合格率较高,许多品种全部合格,如酱油、食醋、味精、腐竹、油皮、果冻、风味豆制品、糖果、大米、挂面、小麦粉、果蔬汁饮料等。但也有个别品种合格率较低,如油炸面制品、豆制品等。
　　据悉,2015年—2017年,儿童食品已连续三年抽检合格率在98%以上。油炸类面制品、蒸煮类面制品、调味品、粮食及其制品四个类别在2016年和2017年均入选十大食品。其中,调味品、粮食及其制品两个类别连续两年抽检合格率100%。油炸类面制品在连续两年的抽检中合格率均最低,2016年抽检合格率为88%,2017年抽检合格率为84%；蒸煮类面制品两年的抽检合格率分别为92%、98%,2017年较2016年有显著提高。
　　饮料、酱腌菜、坚果炒货、豆制品、糕点五个类别是2017年十大食品抽检中新增加的品类。其中,饮料抽检合格率为100%,坚果炒货为99%,糕点98%,酱腌菜97%,豆制品92%。
注意:太甜、太蓬的食品当心有问题!
　　本次抽检没有发现故意添加有毒有害物质问题,但是超范围、超剂量使用添加剂问题依然存在。
　　面制品和糕点中铝的残留量超标:抽检的34批次不合格产品中,有21批次产品涉及铝残留量超标。为让面制品、糕点等产品蓬松、改善产品口感,商家在加工过程中超范围超限量使用了含铝食品添加剂。
　　豆制品和酱腌菜防腐剂超标:3批次酱腌菜检出苯甲酸超标；6批次豆制品中检出苯甲酸超标,1批次检出脱氢乙酸超标,1批次同时检出苯甲酸和山梨酸两个项目超标。
　　蜜饯、酱腌菜、油炸类面制品甜味剂超标。3批次产品甜味剂超标包括1批次酱腌菜安赛蜜超标、1批次蜜饯甜蜜素超标、1批次油炸面制品糖精钠超标。安赛蜜、甜蜜素、糖精钠是允许在部分产品中使用的甜味剂,超标的原因主要是生产者为迎合消费者的口感喜好,超范围超限量使用。

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