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| 自助餐管吃 却成浪费灾区 |
| 顾客浪费食物让自助餐饮店“hold不住”,罚款规定形同虚设 | |
- 2012年12月29日
来源：齐鲁晚报
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 | ◤一自助烤肉店内,挂着“请勿浪费”的提示牌。 |  | ▲一自助烤肉超市内,一位女士就餐离开后,桌子上还剩余部分熟食。 |
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近两年来,威海市区增开不少经营自助烧烤和自助火锅的店家,以其实惠、气氛热闹、适合聚餐等特点引得众多市民青睐。但自助“管吃”的特点也掀起了一场“浪费食物大战”。28日,记者走访市区几家经营自助餐饮的饭店发现,顾客浪费的现象比比皆是。为此,店家提醒顾客“勤拿少取”,莫造成不必要的浪费。
□本报记者 冯琳
遭遇□剩10个扇贝,店家也让生火重烤
26日中午,市民张女士和三位朋友同在新威路一家自助烤肉超市就餐。四人高高兴兴地选了一大桌美食,吃饱熄火后,正准备离开饭店时,被服务员告知“必须将剩下的食物全部吃完,否则得交罚款。”无奈之下,张女士等四人只得重新点火,只为烤剩下的10个扇贝。“只剩10个扇贝,店家也让重新生火烤,真够小气的”,张女士抱怨道。
记者就此事采访市民的看法。有市民同意张女士的说法,但不少市民认为自助烤肉超市服务员的做法“值得提倡”。市民高先生说:“浪费本来就是可耻的,店家这样做有助于市民养成勤俭节约的好习惯,是好事。”市民王先生也表示:“顾客通常觉得自己只浪费了一点,可是很多人一起就餐,加起来就浪费太多。”
现场□自助烤肉店每天近千元食物被扔
28日中午12点,记者来到新威路一家自助烤肉超市。不少前来就餐的顾客在自助选购食物,选好后带着满盆满钵的食物回到餐桌。当日下午1点时,大多数消费者已就餐完毕离开饭店,桌上却摆了不少没吃完的食物。
记者在自助烤肉超市内看到,各种食物摊位前都摆放着牌子,上面写着“勤拿少取,请勿浪费”。而店内广播也一直提醒顾客“吃多少拿多少,不要浪费”。但总有顾客在选菜时“太随意”,大盘大盘地往桌上端食物。还没开烤,桌子已经摆满了各种菜品。
该店一位姜姓负责人表示,牌子上的提示语及服务员频繁地提醒,却杜绝不了顾客的浪费行为。周末或节假日生意好的时候,店里一天能招待近500人就餐。“人多的时候,一天浪费的食物价值上千元。”姜经理说:“许多顾客剩下的食物根本没法回收,因为都被他们动过,不可能再给别人吃,只能扔掉。”
记者采访过程中,服务员将顾客剩下的菜品归类:顾客剩下的熟食、蛋糕、水果、酱料统一倾倒到垃圾桶；顾客剩下的未动的菜叶被用来做餐盘内的摆设；顾客剩下的白酒被服务员用来擦店内的玻璃。对于昂贵的白酒只能用来擦玻璃,姜经理表示很无奈:“有些顾客一开餐就开一桌子啤酒和白酒,喝不完就离开了。啤酒只能倒掉,白酒只好用来擦玻璃。”
困惑□店内处罚规定仍“刹不住”浪费风
文化路一家经营自助火锅饭店的刘经理表示,店家本来规定,顾客就餐后若浪费食物,将被罚款50元。“其实,基本从未罚过款。”刘经理说,店家很为难,一是一涉及到罚款,顾客大都不接受；二是怕一旦罚款,得罪了顾客损失客源。
新威路一家自助烤肉店的姜姓负责人说,店内处处标明“浪费150g以上食物,加收一人餐费”。可是,真等顾客就餐完毕剩下食物后,处罚就很难执行了。“店里有称,可是真拿出秤来称,怕顾客没面子。”还有些时候,店里实行打折处罚,说好加收一人餐费(即50元),其实只罚10元或20元。还有些时候,几十个人的大团浪费很多,总共只罚50元。
市区几家自助餐饮的负责人均表示,罚款规定在,但操作起来有困难。并且,即使真的罚款,还是无法杜绝顾客浪费。“要想杜绝自助餐饮业的浪费,归根结底要靠顾客的自觉性,根据自己的需要拿取食物,不要‘眼睛大,胃口小’,多拿了食物却吃不完,造成不必要的浪费”,众店家负责人纷纷表示。
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