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有棱的石榴更甜
  • 2013年09月22日  来源:齐鲁晚报
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□林晓蕾
  秋季水果市场上,红如玛瑙、白似水晶的石榴让人垂涎欲滴。但对很多人来说,如何挑选石榴可不是一件简单的事。以下几个要点或许能帮到你。
  黄色品种较甜。很多人都认为越红的水果越甜,但在选石榴方面并不适用。石榴品种很多,按表皮分有红色、黄色等,一般黄色的品种比较甜。甜石榴果嘴合拢,皮色粗糙,叶片短宽;而酸石榴果嘴多张开,果形规整,皮色光亮,叶片狭长。
  有棱的比圆的甜。外观比较圆的石榴,皮都比较厚。反而外观有棱显现的,才是完全成熟的薄皮石榴,这样的石榴更甜。
  手感重的水分多。一般同样大小的两个石榴,手感重的相对水分大、汁液多,籽粒饱满。
  皮肉紧绷的才新鲜。表皮光亮、皮肉紧绷的是新鲜石榴,外皮松弛、有黑斑可能是存放时间过久导致的。
  最后,教给大家一个石榴剥皮的小窍门:在石榴的顶端横切一刀后去顶,再用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀,注意刀口不要太深。然后用刀尖轻轻把中间白色部分划断,抽掉中间的白心。最后轻轻一掰,石榴就“开花”了,这时很容易就能取出石榴籽。
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