大家都爱制作各类花色的粥食,既可享受五谷杂粮,增加营养,还可以预防饮食过量,有利于瘦身。粥比较容易消化,更适合暖胃养胃,增加不同的食材还会有不同的保健功效。
◎健脾保肝增气血的山药红枣粥
主料:山药100克、白扁豆50克、红枣5颗,去心莲子十几颗,山楂条20克,葡萄干20克。
做法:先将白扁豆、红枣浸泡,然后将白扁豆的表皮剥去,红枣去核,山药切成丁。再将白扁豆和山药、莲子一起放在砂锅里煮,直到煮得酥软。最后将山楂条、葡萄干加在里面煮3分钟即可。(不喜欢酸甜口味的,也可以不加山楂条和葡萄干。白扁豆药房有售,为扁豆的种子)
营养师讲解:
这道山药红枣粥,最大的好处就是益气健脾、保肝、祛湿,同时补血。尤其是针对脾胃较为虚弱的人群,这款粥的效果就更好,适合保肝健脾、祛湿的需求,充足的血气也会让我们更有精神,面色更加红润,由于它们均味甘性平,不会产生上火的现象。当然更有减肥的效果,对运化功能较弱、脾胃虚弱的人群,这款粥可以是最适合不过了,能帮助改善人体正常的运化功能,把食物变成精华,增加气血,把没用的垃圾排出体外。另外这款粥酸甜适口,营养也丰富,适合各类人群,对高血压、高血脂都有很好的辅助治疗作用。
注:这里面的白扁豆也可换成芡实。
◎美肤的营养七彩粥
材料:红豆、黑豆、紫米、黄豆、绿豆、大枣、桂圆。(食物添加的多少按排名先后,第一位的最多,共150克左右即可)
做法:各种豆子浸泡8小时左右,让豆子充分吸水,内部变软。红枣去核,桂圆去皮去核(或者选择干桂圆肉),然后将洗过的紫米倒入一起煮熟,豆子很软时即可。
营养师讲解:
此款粥对五脏六腑全都顾及,寒热搭配,不凉不燥,泻而不伤脾胃,补而不增淤滞,补充血气、健体的同时还会帮助我们减少腹部的脂肪和赘肉,对于现在工作繁忙、压力大的人群,此款粥就是一剂驻颜、长寿、瘦身的妙方。
◎营养又保健的牛奶燕麦粥
材料:牛奶250毫升,燕麦50克(免煮燕麦)。(此为一碗的量)
做法:将牛奶倒入锅中,同时加入免煮麦片,小火煮5分钟左右即可。如果是没经过加工的燕麦,就需要再加一点水,像煮白粥一样多煮一会。
营养师讲解:
燕麦可以说是谷物中最好的全价营养食品,蛋白质含量超过其他谷类,且氨基酸组成非常合理,易于吸收,维生素、钙、磷、铁等营养物质非常丰富,均高于同类粮食作物。每天增加燕麦的摄入不但可以避免减肥期间造成的营养不良,丰富的维生素E和维生素B,还可以让女性的皮肤更加健康而有光泽,维生素B对增加代谢、缓解工作压力、促进血液循环都有着不可小看的功效。更重要的是燕麦中含有丰富的可溶性纤维,是最有效的降脂成分,并有着很强的饱腹感,不易产生饥饿,可以抑制和清除油脂垃圾,达到通便、排除油脂毒素及养颜的功效。
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