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街头小吃频刮“阵风”

2015年01月14日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报枣庄1月13日讯(记者　杨霄)　每每有小吃店刚开业,都会有很多人排队购买。从桃酥到烤鸭再到香蕉蛋糕。而记者发现,真正能持续繁华下来的并不多。
　　近日,记者走访了市区多家小吃店。在解放路一家卖蛋糕的连锁小店,不足十平方米的小门头里,几位工作人员正在忙着称重收钱招呼顾客。“几乎每天路过这里都有人排队,我很好奇到底好不好吃,所以今天专门过来买一些尝尝。”市民王先生说道。记者了解到,很多市民并没有吃过,只是抱着一种试试看的态度买一些尝尝,“十几块钱买一大包,又不贵,家里的老人和小孩比较适合吃这种蛋糕。”据工作人员介绍,每天从早上开门到晚上六七点钟关门,基本上很少有闲着的时候,基本上每天的营业额都超过一千元,好的时候能达到两千元。
　　从2011年开始,桃酥大王、蛋糕大王、香蕉蛋糕、果木炭烤鸭、豆腐蛋糕等,各种盛行一时的畅销小吃开始在枣庄落地,并吸引市民前来购买。而在2014年,这些曾经火遍大街小巷的小吃却很快都销声匿迹了。
　　“刚开始的时候种类多,而且买的人也多,觉得很好吃,后来种类越来越少了,我就不怎么愿意买了。”市民李先生说,原本红火一时的桃酥大王他经常去买,但是这款小吃就好像是“过时”了一样,突然就不流行了。据了解,在市中区振兴路上接近吉品街的位置,原本是一家服装店,大约在几个月前,开起了板栗饼和香蕉蛋糕小吃店,刚开始的时候13.8一斤,买一斤送半斤。没红火多久,又成了果木碳烤鸭店,几乎在很短的时间内,这家店又重新进行装修并转行了。“很多东西吃了一次就觉得不新鲜了,很难招揽回头客,再加上有很多没有与枣庄本地的饮食习惯结合,而且种类单一。”一位市民说,很多人都是尝个鲜,这样很快就会没有市场了。

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