圣仙酒:香溢千年的胶东老号
2016年03月22日 来源：
齐鲁晚报
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圣仙酒,圣泉纯粮古法酿造的匠心巨作,醇美千年；圣仙酒,胶东人福禄寿喜的老朋友,滴滴传情。
酒,古人誉为“天之美禄”,在源远流长的中华文明史上,酒与文化水乳交融。拨开历史的云烟,上千年前的胶东郡就已然是酒旗招展、诗酒际会的酒文化之乡。地处北纬37°胶东半岛黄金海岸的乳山,中国长寿之乡,著名的传统酒乡,是北方道教全真派发祥地之一。因泉水甘澈,物阜民丰,这里自古承天赋善酿佳酒,圣仙酒便出自此地。
相传公元前210年,秦始皇登泰山后,又东巡成山头寻长生不老之宝,经过乳山嶞崮山,饮当地酒后,脸色红润,筋骨舒畅,精神倍增,圣颜大喜,盛赞其为“圣仙恩赐”,并将此酒定为贡酒。至宋唐时期,“圣仙”酒也成为了王公贵胄争相馈赠品饮的佳酿。
浓郁、醇厚的酒香穿越千年,在一代又一代酿酒人的智慧创造中,历久弥香。
风乘雨兮,寒来暑住。至上世纪中叶,经过千年的传承与优化,在原先传统手工糟坊酿酒基础上,国营乳山县酿酒厂成立,其出产的“圣仙”系列白酒迅速风靡,并斩获各类白酒行业大奖。1978年,“圣仙”牌粮食白酒获轻工厅优质产品；1992年,“圣仙”和“圣仙宴”获31届世界食品博览会金奖,同年,“圣仙”产品还获得布鲁塞尔国际评酒大赛金奖。自此,闻名于世的圣仙酒在胶东倍受青睐,逢年过节、纳吉迎亲、贺寿道福之际,胶东人的宴席上必不可少一杯老朋友“圣仙酒”。
时至今日,山东鲁酱酒业有限公司在老酒厂基础上崛起带着传承鲁酒文化的使命感,扛起地方白酒复兴的大旗,昂首阔步在齐鲁大地上。
一方水土酿一方酒。酿造好酒离不开得天独厚的自然环境。
圣仙酒柔和、爽净、口味协调,得益于胶东地区适宜的自然条件。经过四季更替,圣仙原浆酒在时间的转化中得到升华,酒香沁人心脾,酒液入口回甘。
“仙山圣水出琼浆。”大自然的偏爱让圣仙酒天赋灵犀,除却优越的气候条件,与昆嵛山一脉相承的清泉水,更是为圣仙酒增添一抹灵气。
《齐民要术》中记载:“收水法,河水第一好。”意思是,酿造一流的美酒,纯净清澈的河水是上品之选。酿造圣仙酒的水恰是取自水清岸绿的白沙滩河,而该河的上游是当地富有传奇色彩的仙山——多福山。
多福山素以“圣水”、“奇石”、“怪松”、“古刹”、“庙会”而闻名,素有“小泰山”的美誉,其“左青龙、右白虎、前朱雀、后玄武”的风水格局和山巅天然形成的“负阴抱阳”景观极为罕见,有着“仙山神宇”之称,是《山海经》所述“列姑射日”中的一座海上仙山。
古人云,水泉必香。多福山有“玉液天池”、“圣水泉”、“长寿泉”等6大名泉圣水,泉水水质清澈甘洌,含有对人体有益的多种微量元素,水质洁净,没有一丝污染,是可遇不可求的绝佳酿酒用水。“水乃酒之魂”,无怪乎圣仙酒别有一番芳香浓郁、爽净甘洌的独特味道。
“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。”徜徉于青山秀水之间,千古文人的锦词佳句汇成一缕缕酒香,注满这一坛坛“圣仙”琼浆。
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