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荣成开展“年夜饭”专项整治
2017年01月19日　　来源：齐鲁晚报
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　　 　　本报荣成1月18日讯(肖芳芳)　为进一步规范养老机构及年夜饭承办单位的食品安全管理,保障老年人的身体健康和饮食安全,确保群众吃上放心“年夜饭”,从1月起,荣成市食药监局开展为期1个月的养老机构及年夜饭承办单位专项整治活动。
　　本次专项整治活动对全市辖区内的30家养老机构及11家年夜饭承办单位进行检查。针对春节期间食品消费的特点,本次检查将以米、面、油、肉及肉制品、蛋、卤制品、乳制品等为重点品种,对养老机构及年夜饭承办单位的餐饮服务许可证、从业人员健康证持证情况、硬件设施、食品原料进货及索证索票制度落实情况、餐饮具消毒保洁、食堂环境卫生等方面进行检查,并重点落实年夜饭承办单位的预定数量与实际承接能力是否相符。与承办年夜饭的餐饮单位签订《食品安全承诺书》,要求其严格落实好第一责任人制度,制定食品安全事故应急预案,严把质量安全关。
　　在检查中,执法人员发现部分单位存在食材进货票据不全、消毒记录不全、生熟食材未分开摆放等违规行为。针对这些情况,执法人员进行了现场培训指导,并提出了整改意见,下发限期整改意见书,并对整改情况进行跟踪检查。
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