天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊,羊一手,烤全羊,皮酥肉嫩香远扬。对于大多数城市人来说,想要吃到正宗的烤全羊,不用远赴新疆,也不用去到内蒙,只要来羊一手烤全羊,技能品尝到具有少数民族风情特色的美食。新鲜出炉的烤全羊,外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,鲜香异常,颇为适口,别具一格。
这里的羊有故事
一进羊一手烤全羊店,阵阵羊肉的清香扑面而来,忍不住都要咽咽口水。先来看店内的装饰,干净而简洁每一桌都是一个小的隔断,老板介绍这样是为了让每桌用餐的食客有一个独立的就餐空间,方便用餐。再来说餐具,就更简单了,就是手套!因为是手撕烤全羊,餐具就是你的双手,任何精致的餐具也比不上手撕来的痛快,大快朵颐岂不更加快哉!
来这吃烤全羊,不仅仅可以吃到羊肉,还能品到故事。相传在北宋时期,西夏的开国皇帝李元昊在一次宴席上吃到了民间一位厨师烤制的全羊,色泽金黄,外焦里嫩,对其惊艳的味道大加赞赏,称赞烤羊师傅手艺了得,脱口而封羊一手。于是乎也就有了现在的羊一手烤全羊。
这里的羊有秘密
说起烤全羊,可是一道极费工夫的菜肴,想要品尝这美味,你可是要有足够的耐心。
据老板介绍,店里的烤全羊都是精选贺兰山下吃甘草喝天然矿泉水长大的滩羊,年龄在1～2岁之间。在经过宰杀处理之后,配以葱姜、食盐、胡椒粉、茴香、酒、水已经店内的秘制调味料,将羊胚进行腌制3、4个小时以上。待腌制入味,用细铁丝固定在烤架上,挂入烤炉内,封住炉口,用木炭慢火烤制。
烤制完成后,本以为就可以了,没想到这时还有讲究。烤全羊放入垫有洗净沥水的生菜叶的烤全羊专用竹制托盘内,以最快速度送到餐桌上,让顾客食用到最佳口感的烤全羊来。整个卸羊过程控制在2分钟以内,确保能在5分钟内把烤全羊呈现在顾客面前的餐桌上。
这里的羊有话说
历经宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后,再挂入烤炉内,封住口用慢火烤成熟,终于可以品尝到色泽黄红、油亮,皮脆肉嫩,肥而不腻,酥香可口的烤全羊了。带上手套直接用手撕,在配以配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼,其美味不能言语,而此时只想尽可能多的将羊肉塞进嘴里,一旦错过就好像错过了全世界。
羊一手烤全羊秉承古方融入现代科学配方,研发先进的烤全羊设备烤制的全羊是手撕全羊的领导者。草原牧民传颂着一句话,“不吃滩羊肉,妄称吃羊肉”的说法。地址一定记牢,滨州市黄河十路渤海九路北60米路西:羊一手喜盈门烤全羊,订餐电话17862030008,加盟热线17862025888。
本报记者 张爽
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