□撰文/供图 陈强
济南南护城河沿岸分布着众多泉水,丰富的水资源,吸引来大量以水为生的小手工作坊从业者。据史料记载,南护城河一带曾有皮革、染织、阿胶、酿酒、豆芽等小型作坊几十家先后来此择地建坊经营。
该照片是澳大利亚著名女摄影家海达·莫理循1942年拍摄的南珍珠泉附近护城河两岸的风景。
照片中,南珍珠泉边除了洗衣的妇女外,又多了些执筐的男人,那些大大小小的柳条筐是发豆芽的工具。上世纪三十年代至五十年代,来自济南西北乡匡山庄的村民来到南珍珠泉附近,利用泉水发豆芽、磨豆腐贩卖,用泉水制作的豆芽、豆腐鲜嫩爽口,因此得到周围居民和餐饮商家的欢迎。
在南珍珠泉对岸,则密密麻麻地堆满了酒坛,这里是胜绍南酒公司,民国初年绍兴人范之杰在护城河北岸任泉附近买地建酿酒坊,由于泉水酿出的酒芳香醇美,色味俱佳,就连喝惯了北方烈酒的济南人也喜欢上了这绍兴味的南酒。在山东省第一次工农产品展览会上,胜绍公司的绍酒荣获金奖。
后来由于战乱,胜绍公司等小型作坊于上世纪四十年代先后歇业,河边的几家豆芽坊也于解放后合并为集体企业。如今,旧日的泉水人家已不见踪影,只有河边那座小小的豆芽泉池,尚保留着当年的一丝历史痕迹。
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