冰糖玉米含有丰富的葡萄糖、果糖和维生素E,非常适合在早餐时段食用。葡萄糖,果糖将你从昏睡中拉起,精神抖擞地去面对接下来的一整天。维生素E有天然抗氧化剂之称,帮助人体更好地去迎接清晨的阳光。冰糖玉米不仅可以生吃,还可以像蔬菜玉米一样炖汤,烹饪使得汤汁更清甜美味。下面,小编就来介绍一下几种简单易学的玉米吃法,把冰糖玉米的美味吃到淋漓尽致。
玉米炖排骨
用料:排骨300克、玉米1个、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、料酒6克、生抽10克、食盐8克、白醋4克
做法:准备好原材料,排骨切成块,排骨冷水入锅焯水,水里加入适量料酒。将生姜、大蒜瓣切成厚片,大葱切成段,高压锅里加入适量水,加入葱姜蒜,烧开,玉米斩成小段。然后将焯好水的排骨放入高压锅,玉米也同时加入,盖上盖子,中火煮25分钟。加入适量盐,少许生抽、白醋,出锅。
烹饪技巧
1、排骨用冷水焯水更容易焯去血水；
2、高压锅里的水要烧开后放入焯好水的排骨。
香甜酸奶玉米茸
用料:玉米3根,酸奶适量
做法:将整个玉米棒蒸熟或在沸水中煮10分钟至熟,充分晾凉(冰糖玉米可以省掉这一步哦)。用菜刀削下玉米棒上的玉米粒,在案板上剁细碎(或用搅拌器略打碎),成茸状。将甜玉米茸与酸奶拌匀即可。
烹饪技巧
1、也可以用蛋黄酱、冰淇淋等替代酸奶。
2、酸奶最好用浓稠的。
金沙玉米
用料:玉米适量、咸蛋黄2个、淀粉适量植物油适量
做法:玉米粒拌上干淀粉,然后用筛子筛去多余的淀粉。起个大油锅,烧热油,把裹了干淀粉的玉米粒放进去炸两三分钟,至锅铲捞起玉米粒有脆的感觉。把玉米粒捞出,用厨房纸巾吸去多余油分。熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎,锅里的油倒出,用留在锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄,至咸蛋黄开始冒泡。然后迅速把炸好的玉米粒倒进去翻炒几下,让玉米粒表面均匀沾上咸鸭蛋黄即可出锅。
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