记者了解到,截至目前,40家外卖店全部取得备案登记,达到“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、操作规范、厨房或场所清洁”六项要求,做到持证经营,规范经营。
“因为这个地方小餐饮店很集中,我们日常监督检查的频率也很高。”历城区食药监局工作人员称,下一步,将联合外卖平台对该地加大监管,确保食品安全。“比如根据条件,看看能否安装监控摄像头。”
“外卖一条街”的出现是市场需求的驱动,面对越来越多的外卖小店,不少市民坦言,区别于普通的小饭馆,对于外卖小店的监管需要多方面着手,这依赖于食品药品监管局、第三方外卖平台、街道办、物业,甚至店主、骑手,这是一个需要综合治理的领域。
记者从历城区食药监局了解到,根据山东省食品“三小条例”及省、市相关管理规范要求,历城区食药监局东风食药所加大对该区域的规范,指导场所出租方对周边环境条件进行改造。该地院内曾有一间旱厕距经营场所不到20米,工作人员指导出租方进行填埋处理,彻底清除周边污染源；原来场所的房顶是普通的瓦片顶,容易漏水,指导出租方进行防水处理,对每一间房屋的墙面、地面进行了重新粉刷,使场所卫生达标。
此外,工作人员还指导经营业户规范经营行为,如指导业户在房间内配齐最基本的操作设备设施,从业经营者全部进行健康查体,取得健康证；对经营者进行食品安全知识培训,了解食品材料供货商资质情况,进货时要索证索票并留存等。
2017年9月5日,《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》由食品药品监管总局局务会议审议通过,办法明确了第三方平台的监管责任,自2018年1月1日起施行。据饿了么平台工作人员介绍,平台制定了严格的商家准入标准,商户上线后,平台会进行自检自查,排查餐厅或餐品存在食安风险,当信用分被扣除到一定程度后,商户将永久不能上线。
本报记者 崔岩 时培磊
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