想知道买回来的乳制品是不是真酸奶,只要看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。普通酸奶所对应的专业术语为“发酵乳”,是指在纯牛(羊)乳中加入乳酸菌发酵后制得的产品,不添加任何香料、增稠剂等添加剂。
　　想挑选真正的好酸奶,一定要认准一个数字,就是——蛋白质含量≥2.9g/100g。这个数值越大,蛋白质含量越多,营养越丰富。超市里大部分酸奶都带“风味”两个字,这并不是指口味,而是商家为提升酸奶口感和营养添加了别的成分,比如果蔬、谷物、果粒、营养强化剂等,最常添加的还是糖。
　　乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7%—1.0%之间,而酸奶产品的蛋白质含量需≥2.3%。蛋白质含量这么低的乳酸菌饮料喝上三四瓶,还不如一瓶正经酸奶的蛋白质多。