
撕掉“不可堂食”的提示,准备迎接食客。

打扫卫生、彻底消杀,餐饮门店都准备好了。
9日下午,济南召开新冠疫情防控新闻发布会,自10日零时起,除历城区、济南高新区重点管控区域及全市其他封控区、管控区以外的区域,有序恢复餐饮(堂食)经营活动。9日下午,记者走访济南部分餐饮门店了解到,为了顺利开门迎客,餐饮从业者已经开始忙碌起来了。
文/片 记者 张召旭 于泊升
王诗玥 丁群 李梦瑶
所有门店
进行彻底消杀
9日下午,在济南皇城根银座新天地店,工作人员正忙着对店内所有区域进行消杀、餐位布置等工作。山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬介绍,为了保障顾客就餐安全,集团对所有上岗人员进行了信息备案,至少持有7次以上核酸检测阴性证明的员工才能到岗工作。
“我们济南城区一共有110家门店,堂食暂停了一个多月,其间也有工作人员进行消杀,这次堂食开放,我们安排所有的门店再进行一次彻底消杀,同时还要控制就餐人员,原本4人的卡座只允许2位顾客就餐。”侯明敬说。
记者随后走访超意兴、过桥缘、喜家德、包子客、索菲特等餐饮品牌看到,所有的餐饮从业者都动了起来,为开放堂食做最后的准备工作。超意兴优品汇店工作人员把统一摆放在门店两侧的坐椅进行了重新布置;喜家德绿城店工作人员揭掉了原本贴在门上的“允许外带不可堂食”的提示;包子客朝山街店工作人员在门口醒目位置贴上了“请出示健康码、配合测量体温”的温馨提示;在老板恋上鱼,工作人员把门店里里外外的玻璃也进行了消毒……
不少市民
开始预订桌位
“桌子下面再喷次消毒液。”9日下午,济南大渝火锅经四路万达店内一片忙碌,店铺负责人张哲在收拾卫生,两名工作人员在检修门框上的装饰灯,其他工作人员分头收拾堂食区和后厨。门店内的桌椅已经摆放完毕,每个餐桌上的菜单与标牌也放置到位。
“我们得到要恢复堂食的消息后,第一时间给店铺进行了消毒。”张哲告诉记者,大渝火锅的公共区域以及店铺内部都进行了消杀,包括桌椅板凳;消毒之后随即安排工作人员收拾卫生,堂食区域是重点,因此进行了多次清理。“我们对燃气设备进行了检查,还有店内的安全设施;除此之外,在食材上,我们经过了严格选定,保证第二天堂食时,到每个餐桌上的都是新鲜食材。”张哲说。
在备餐区,店铺工作人员张女士接到了不少订餐电话,虽然还没有正式恢复堂食,但不少市民已经开始预订桌位。“今天下午我们收到了十几桌的预订,都是10日午餐的。”张哲称,为了保障10日营业,他已经开始招募临时服务人员了。
记者看到,经四路万达广场的其他餐饮商户也在收拾店铺卫生,进行准备工作。在禾绿餐厅、喜家德水饺等店铺门口,都张贴了防疫场所码。此外,工作人员还在吧台放置了消毒液、酒精湿巾。
商家喜悦之情
溢于言表
9日下午,记者沿泺源大街一路探访,发现不少餐饮商户都进入忙碌状态,翘首以待,盼望着次日第一批堂食顾客的到来。
15点50分,济南宣布有序恢复堂食的消息才过去一会儿,喜家德泺源大街店的店长董明润已经迫不及待把这个好消息传达给了全部店员。擦桌子、消杀、扫地……整个店的人都行动起来。
过桥缘米线济南绿地金融中心店店长张文文告诉记者,看到新闻后的第一时间,她给总部打了个电话。“因为门店的食材需要统一配送,我就提前联系上总部,提出给我们增派食材。”据了解,在暂停堂食的这段时间里,这家店一天能送出80单左右的外卖,允许堂食的情况下,一天的营业额将远超这个数字。
“我们每天掰着手指头数日子,今天终于盼来了好消息!”张文文的笑意从眼角里“跑”出来,哪怕戴着口罩也藏不住。
同一时间,九府羊泺源大街店店长黄帅手里的电话响个不停,“到目前为止,我们已经接到八桌订餐电话了”。黄帅表示,他们将在10日一早引进一批新鲜的现切羊肉,员工9点准时到岗,门店中午11点准时开门迎客。“盼了那么久的好消息,终于等来了。”