亓玉飞　通讯员　刘梦圆　报道

　　近日,第八届中国非物质文化遗产博览会在济南举办,全面展现20年来中国非遗保护的实践成果。济南市莱芜区非物质文化资源丰富,非遗项目总数达327项,占全市总数的三分之一。在保护非遗、传承非遗的道路上,国家税务总局济南市莱芜区税务局持续跟进服务,主动了解辖区内非物质文化遗产产业发展特点和企业生产经营情况,量身打造税惠“锦囊”,全面提升服务质效,助力老字号薪火相传。
　　在山东省亓氏酱香源食品有限公司(以下简称“亓氏酱香源”)的食品制作车间内,人工修剪、清水除血、摘除余毛、除脂清洗、酱卤安食,并佐以植物香料酱煮,一道道色泽红润、肉质鲜嫩、咸中带鲜的酱肉佳品问世。
　　“早在清朝道光年间我祖上就因制作酱肉而起家,历经坎坷,手艺代代相传,到我这已经是第七代了。”公司负责人亓飞自豪地说道。据他介绍,亓氏酱香源肉食酱制技艺秉承“食安天下和”商规祖训,已传承近200年,最讲究固汤、安食,制作技艺独具特色,先后被列入山东省和国家级非物质文化遗产名录,更在2024年被认定为“中华老字号”。
　　“每个时期都有独属于每个年代的口味需求,古时百姓劳作较多,所以肉食口味较咸,经过不断的调整,现在口味更加适中,也更受消费者喜爱。”亓飞说道,从初创始时的一间小菜馆发展为集养殖、生产、餐饮、传统文化传承为一体的现代化企业,亓氏酱香源不仅包括生产中心、销售中心、餐饮中心,还斥资建设了以传承亓氏酱香源肉食制作技艺、弘扬亓氏酱香源文化传承为主题的山东亓氏酱香源民俗博物馆,建筑面积3000平方米,共有藏品310件,是首批山东省“乡村记忆”工程文化遗产单位。
　　“新开发出‘亓家小将’系列休闲产品畅销山东各地,并销往北京、天津、河北、大连等地。”谈起税惠政策对非遗文化传承发展的赋能加力,亓飞感触颇深,“税务部门经常开展税费优惠政策的专题培训,并把新政策分类整理、印制成册,面对面地向我们宣传辅导、答疑解惑,手把手教我们操作,帮助我们解决了各类涉税难题。”
　　历经百年传承,“亓氏酱香源”肉食成功唤起了老莱芜人心底的味觉记忆,成为了节庆家宴上的“硬菜”。据悉,莱芜区税务部门以“落实税惠政策+优化税收服务”为双重引擎,梳理分类汇总涉及非遗企业的税惠政策,推出精准的“服务套餐”,并组织业务骨干成立服务专班,一对一、点对点上门开展个性化辅导,解答涉税热点问题,同时,建立税企微信群,提供远程帮办服务,不断增强企业发展信心。
　　文化立世,文化兴邦。下一步,莱芜区税务局将持续聚焦非遗企业诉求和期盼,在抓落地、优服务、提质效上持续发力,以税惠红利和贴心服务守护匠心,护航非遗产业在弘扬传承之路上稳步前行。