酒店吃年夜饭点餐怕不行了 - 齐鲁晚报数字报刊

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酒店吃年夜饭　点餐怕不行了

记者走访发现:大多数酒店只提供套餐,也就有了最低消费

2015年02月12日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报记者　刘婷婷

　　11日记者走访发现,虽然离春节还有一周左右,但是现在预订年夜饭已经有些晚了,走访的十家酒店均表示包间已订满,只有大厅了。而且不论包间还是大厅,都有最低消费。对此不少市民表示,年夜饭都不能自己点菜,真是扫兴。
市民:　套餐制成了“行规”,不能点菜还叫啥年夜饭
　　11日记者获悉,临近春节不少市民纷纷订购年夜饭,走访中不少酒店表示年夜饭已经订满,现在想订就没有包间了,只能在大厅吃了。记者发现,今年春节年夜饭订购中,商家基本采用套菜的形式,市民想点自己喜欢的餐恐怕不可能了。
　　据商家介绍,市民订购年夜饭中首选包间,而对于包间用餐一般有最低消费,有的市民也会选择位餐制,即每人都有最低消费,市中区解放路一家大酒店的工作人员介绍,若订购包间年夜饭,则必须选择每人128元消费的标准。
　　记者发现,除了采用位餐标准外,一些规格不太大的家常饭店,则采用最低消费标准,如300元或600元一桌。和往年不同的是,今年年夜饭的订购中,家常饭店成为春节年夜饭订购的主力军,而相对于一些大酒店来说,明显没有家常店火爆,市民刘女士表示,吃年夜饭就是吃家里的味道,所以喜欢在家常饭店预订。
　　记者随机走访的十家饭店中,商家均表示年夜饭都已订满,要想订购年夜饭都要有最低消费,并采用套餐点餐制。
酒店:　人手少、成本高,套餐最适合备菜
　　吃年夜饭还不能自己点菜,对此不少市民表示,有些不太如意,但是家里又不能接待那么多亲人只能在酒店吃了。
　　对于最低消费,不少市民议论纷纷。市民张先生称,吃个年夜饭还要最低消费,商家不放过任何一个挣钱机会,“都过年了,商家也不优惠用餐,还要什么最低消费啊。”市民满先生说道。尽管许多市民对于年夜饭有最低消费标准表示不满,但有些市民也表示理解,过年了商家还忙着准备年夜饭,他们很辛苦,有最低消费是可以理解的。
　　对于最低消费,记者采访多个商家,他们均表示年夜饭有最低消费主要有两个方面的原因,许多厨师放年假回家,若采用市民自己点餐,会增大工作压力,很有可能忙不过来。另外春节期间营业,工作人员工资涨价,成本加大。
　　记者了解到,采用套餐制最低消费,是商家减少工作压力的主要方式。采用套餐制,商家可以提前知道要做什么菜,需要多少工作人员,这样不仅可以提前备菜,还可以合理分配工作人员,以保证预订年夜饭的市民可以顺利团聚享用年夜饭。

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