◤校长王昌淮对学校餐厅饭菜进行试吃。
本报记者
修从涛 摄
5月9日中午11点半,在高新区第二实验学校,校长王昌淮端起餐盘提前试餐。午饭是烤排骨、炖白菜、米饭和玉米粥。
“味道淡了点,老刘再加点盐。”试吃过后,王昌淮与餐厅负责人一起将每一样饭菜留样200克放进了留样冷藏冰箱存放48小时,并在“学生饭菜留样记录簿”和“校长试餐记录簿”上仔细地写下了当天午餐的饭菜品种、口味如何,最后签字存档。
12点,学生们在老师的组织下排队打饭,然后到餐厅就餐。家长陈士强说,自己孩子吃的饭菜校长都提前半小时试吃过了,而且老师和学生中午吃的饭菜一个样,感觉非常放心。据了解,这样的试餐雷打不动,在高新区第二实验学校已经坚持了两个月。王昌淮说,校长在校时必须亲自试餐,校长不在时由行政副校长或者食堂负责人试餐。
颖秀市场监管所所长刘庆国说,校长试餐是食品安全倒逼制度落实的一个手段,建立起严格的食品安全保障制度并抓好落实是关键。为此,按照颖秀市场监管所统一要求,辖区中小学和幼儿园制定了从食品采购到从业人员食品安全培训、学校管理一整套安全保障制度。辖区8所中小学和幼儿园严格落实进货查验制度和健康体检制度,把住食品源头关和从业人员健康证明,实施持证上岗。
记者在高新区第二实验学校看到,食堂进货台账上清楚地记录了自3月2日开学至今的所有采购项目,健康档案中有学校食堂工作人员晨检记录,记录了每个从业人员早上起来后的身体情况。
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