严防夏季食物中毒确保舌尖上的安全

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严防夏季食物中毒确保舌尖上的安全

2017年06月12日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报讯　夏季是细菌滋生活跃期,也是食品安全事故高发期。日照港碧波服务公司为让职工在夏日吃上安全健康的食品,强化六项举措,预防食物中毒,确保舌尖上的安全。
　　落实员工食堂进货查验记录及索证索票制度,实行“多方验货”,杜绝“三无”产品蒙混过关。
　　加强卫生管理,加大对餐厅、厨房、加工间及个人卫生检查力度。强化安全责任制,签订《责任状》,责任到人,为工作人员戴上“紧箍咒”。
　　加强食品卫生培训,开展食堂管理员、厨师和服务员食品卫生专题培训,强化餐饮从业人员卫生知识。加强操作流程控制,每日对餐具一洗、二刷、三冲、四消毒,确保卫生达标。
　　严格加工制作与存放,做到四隔离:生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食物与杂物隔离。
(王萍　刘婷婷)

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