“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞!”近年来,枸杞泡水引领了中国养生新风尚。小小枸杞,真的那么神奇?怎样吃枸杞,才能真的做到保健养生?
　　枸杞之所以受到欢迎,与其丰富的营养价值有关。枸杞多糖是最重要的营养活性成分之一,具有抗氧化、抗衰老、免疫调节、神经保护、降血糖等多种健康功效。
　　枸杞酸是枸杞中特有的标志性成分,具有美白、抗氧化、抗衰老、保肝等功效。无论哪种枸杞,颜色越鲜艳,天然色素含量越高,抗氧化活性往往越强,对健康越有益。
　　不过,枸杞虽好,只有吃对了,才能最大发挥其健康功效。枸杞最方便的吃法就是泡水喝。热水泡枸杞不但可以在短时间内泡开,还能起到一定的杀菌作用,但缺点是很容易使枸杞变色。变色也就意味着色素成分被破坏、营养价值降低。最简单的方法就是在水里放一片维生素C,既可调节酸度又可防止枸杞氧化变化。
　　除了泡水、煮粥、煲汤,还可以将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里混合后食用。
　　枸杞非常百搭,既可以与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝,也可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类,还可以与粳米、桂圆、山药等一起煮粥。比如,可将20粒枸杞、5朵干菊花一起加水冲泡。
　　枸杞特别适合体质虚弱、抵抗力差、眼疲劳等人群食用,但阴虚体质的人也要注意枸杞的用量。因为枸杞性甘,温和,用量过度可能造成上火等。
　　吃枸杞一定要长期坚持,每天吃,才能见效。对于健康人来说,建议每天吃10—20克(一小把)。　
　　　　　　　　　　　　　生命时报