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| 高校食堂“光盘”推进不平衡 |
| 省教育厅后勤处表示,学校管理部门要和学生一起努力 | |
- 2013年10月19日
来源：齐鲁晚报
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对于烟台大学7名保洁员吃大学生剩菜一事,省教育厅后勤处李政玉处长认为,出现这种现象是我们所不愿看到,也是需要纠正的。
一方面大学生应提倡勤俭节约,吃饭时尽量不剩菜剩饭；另外从安全的角度,剩菜剩饭若不经过相关卫生程序进行加热处理,也不符合食品卫生安全标准,对保洁员身体健康也不利。
“我们支持提倡校园食堂实行‘光盘行动’。”李政玉说,省教育厅今年3月转发了教育部有关建设节约型校园的通知,要求各高校严格伙食成本核算及成本管理,加强食堂管理；制定文明用餐规范,大力倡导吃完所购食物、不留剩饭剩菜的“光盘行动”。
目前,像山师等高校食堂推行“半份菜”的做法,收效不错,值得提倡。但高校校园食堂中“光盘行动”的推进并不平衡,有些地区和有些学校中,还存在着剩菜剩饭的现象,学校管理部门应和学生共同努力,采取相关措施,引导和创造良好的节俭氛围。
李政玉介绍,目前我省高校食堂分为外包和高校自管两种形式,其中自管性质的大概占6成。省教育厅要求,高校食堂应稳定饭菜价格,外包经营的利润控制在4%,自管经营的维持收支平衡即可。
同时,有关部门针对高校食堂饭菜价格和饭菜质量有明确规定,每个高校食堂都应保证2元以下低价菜、2元至4元中档菜、4元以上高价菜的供给,以满足学生吃饱和吃好的要求。在菜品质量上,既要保证平价菜、免费汤等的供应,又要引进花色和多样性的地方特色食品,满足不同地域学生群体的需求。
本报记者 马云云 杨凡
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