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今年酒店承办年夜饭要先备案

奎文加强“年夜饭”预定监管检查,个别单位从业人员没有健康证明

2016年01月20日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报1月19日讯(记者　赵松刚　通讯员　于文海　周浩)距离2016年春节不足20天,各大酒店“年夜饭”预定火爆起来。19日,记者从奎文区市场监管局获悉,为保障市民春节期间餐饮服务食品安全,该局对承办“年夜饭”的餐饮单位实行备案制度。　
　　自2016年1月10日以来,奎文区市场监管局对承办“年夜饭”的餐饮单位实行备案制度,对辖区内大中型餐馆进行了摸底调查,对有意向承办或者已经确定承办“年夜饭”的餐饮单位实行了备案登记,掌握承办单位底数及承办能力,掌握年夜饭预订情况,严禁承办单位擅自扩大场地或者在非餐饮服务经营场所承办年夜饭。奎文区市场监管局对承办“年夜饭”的餐饮单位开展了食品安全现场检查,现场重点检查内容主要包括餐饮服务许可证和从业人员健康证明持证情况、食品原材料索证管理、进货台账记录、餐饮具消毒、餐厨废弃物处置等情况,还针对市民关注度较高的食品添加剂和食用油使用情况进行了重点检查。
　　从目前检查情况看,餐饮单位总体情况较好,大部分餐饮单位对肉油等主要食品原料都进行了索证管理,建立了进货台账；未发现使用非食品原料、地沟油的情况；餐饮废弃物处置规范、去向明确。　
　　但是,执法人员在检查中发现,个别餐饮单位仍然存在一些问题,例如少数从业人员未取得有效的健康证明、个别餐饮服务单位食品原料采购索证索票意识还不强,索证索票记录不全。针对上述问题,执法人员当场出具《监督意见书》提出整改意见,责令其限期整改。执法人员还严格审查承办“年夜饭”的餐饮单位的广告用语,核实其在新闻媒体、酒店外LED屏上的年夜饭的价格、环境等宣传用语的真实性,是否存在虚假宣传,是否存在误导消费者的行为。
　　另外,奎文区市场监管局还完善应急预案,健全食品安全事故紧急处置机制,未雨绸缪,防患于未然。截至目前,奎文市场监管局已对有意向承办或者已经确定承办“年夜饭”的30余家大中型餐饮单位实行了备案登记,并重点对经营场所进行现场检,确保广大“年夜饭”消费者的餐饮食品安全。　
预定年夜饭要防借噱头菜名变相提价
　　奎文区市场监管局工作人员提醒消费者,订购年夜饭还要从四个方面预防消费陷阱。　
　　首先是要防止“年夜饭”原材料“缩水”,市民点菜时要把菜品的具体用料、分量搞清楚,并在年夜饭就餐时认真比较,以防酒店用库存积压甚至变质的原材料做出“缩水”的年夜饭。　
　　市民还要防止借噱头菜名变相提价,提前了解点菜菜名和原材料,以免饭店在菜名上做文章多收费,有些平时很便宜的菜,餐饮单位借助“年夜饭”更改看起来“高大上”、“吉祥喜庆”的菜名后,以高于原来几倍的价格销售,让市民当了冤大头。　
　　此外市民还要防止酒店在“定”、“订”之间耍猫腻。饭店经常在“定金”与“订金”间耍猫腻,“订金”属预付款,违约按照事先约定赔偿,“定金”是具有法律性质的预收款,商家违约,“定金”可以要求双倍返还。　
　　同时市民也要防止模糊收费。有些饭店贵宾厅、包厢要额外收费,筷子、茶水、餐巾纸等都要收费,但没有公示消费项目,顾客结账时才发现多花了很多钱。遇到自身合法权益受到侵害或者发现食品安全违法行为市民可拨打电话12331或8820315进行投诉举报。
本报记者　赵松刚

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