见习记者 王倩
本报记者 陈晓丽
许多人认为癌症是一种“命运”,“不幸”的人才会患上,认为自己没有办法控制癌症的发生。实际上,癌症的发生固然有遗传、基因等内因作用,但是90%以上是外部环境所致。
流行病学研究发现,约40%的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关；约30%的癌症与生活习惯有关,特别是和吸烟、饮酒有关。
专家表示,在饮食习惯上,大家注意坚持以下原则,可以在很大程度降低患癌风险。
注意食物多样化,以植物性食物为主,应占每餐的2/3以上,植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等；坚持每天吃400-800克各种蔬菜和水果,可使患癌风险降低20%左右,每天吃五种或以上的蔬菜和水果；每天吃600-800克各种谷物、豆类、植物类根茎,加工越少越好,食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用,高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌等发生。
要限制红肉的摄入,每天应少于90克,最好用鱼和家禽代替红肉,红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险。同时也限制高脂饮食,特别是动物脂肪的摄入,应选择恰当的植物油,例如橄榄油等。
不吃烧焦的食物,熏肉只能偶尔食用,最好采用煮、蒸、炒的方式。应限制精制糖、盐、腌制食品的摄入,世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6克。此外,不要吃在常温下保存过久、可能受真菌霉素污染的食物。
坚持体育锻炼,每天应锻炼40-60分钟,可以采用快走或类似强度的锻炼方式。避免体重过重或过轻,通常来说,成年后要限制体重增幅不超过5公斤,超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌等风险增加。
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