1月31日至2月1日,由山东省旅游发展委员会、山东省旅游饭店协会主办的第二届山东金牌旅游小吃竞赛在济南市燕子山庄举行。本次活动由山东省旅游饭店协会承办,齐鲁晚报、山东鲁花集团、济南军区燕子山庄、济南银丰华美达酒店协办。本次活动旨在挖掘山东特色小吃,宣传山东当地的美食文化。选手们个个激情饱满,都为自己的家乡美食深感自豪。
本报记者 周爱宝 赵婉莹
1月31日上午,在燕子山庄召开了活动开幕式。山东省旅游发展委员会副主任孙树娥出席开幕式并讲话,山东省旅游饭店协会名誉会长李清德,中国旅游饭店协会副会长山东省旅游饭店协会会长何庄龙、常务副会长马尚英,山东省旅游发展委员会监管处调研员司琰,山东省发展和改革委员会服务业协调处调研员张学荣,山东省总工会财贸金融工会副主席薛胜利,山东省妇女联合会发展部副调研员张燕,山东省社会组织总会会长盛振文,省协会秘书长马杰以及各市旅发委(旅游局)、旅游饭店协会(分会)负责人,全省17地市代表队领队、教练、参赛选手代表、裁判人员、赞助商代表以及媒体嘉宾共计530人参加了开幕仪式及竞赛。本次活动的总裁判长宋继东和选手代表徐俏分别代表各位裁判员和参赛选手进行宣誓,活动正式启动。
整整一上午,各参赛代表团、评委、工作人员一刻不得闲,现场热闹非凡、人头攒动。除金牌小吃评选外,还有中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床、英式鸡尾酒调制、咖啡拉花等竞赛项目,将考察餐厅服务员、客房服务员、调酒师、咖啡师及烹调师在操作上的熟练性、规范性以及职业素养。举办此次服务品质提升大赛,旨在全面落实“山东省旅游饭店质量提升行动”,深化山东饭店业服务品质提升基础,同时储备高素质饭店人才。
据悉,来自17地市共有192种名优小吃参选,整个赛场香味扑鼻、人潮涌动、热闹非凡。近百位参赛的厨师穿梭在后厨、前厅之间,制作之余,也观摩学习其他地市小吃的精髓,互相进行技艺的切磋和交流,在比赛中相互学习、共同进步。
近年来,在山东省委、省政府的正确领导下,山东已成为全国最具影响力的旅游强省之一,饭店业作为旅游业发展的重要基础要素,是旅游品质化、国际化、产业化的重要载体。为贯彻十九大精神,推动山东省旅游饭店业的供给侧结构改革和新旧动能转换,引导和促进全省旅游饭店提质增效,带动全省饭店业服务品质和质量水平的全面提高,更好地满足人民对美好生活的新需求,山东省旅游发展委员会从2017年11月开始,联合山东省旅游饭店协会在全省开展为期半年的“山东省旅游饭店质量提升行动”。“山东省旅游饭店业服务品质提升技能大赛”就是其中最重要的行动之一。
中国旅游饭店协会副会长、山东省旅游饭店协会会长何庄龙颁奖
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