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“食安山东”建设培训班潍坊举行,百家食企现场“学艺”

政府搭平台,食安优品传经验

2016年10月31日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　10月24日-25日,“食安山东”建设专题培训班在潍坊举办。各市食安办、食品安全先进县创建单位、省食安委主要成员单位、全省100家食品行业有品牌培育潜质的食品绩优股、相关食品行业协会和媒体记者等220余人参加了培训。借力食安山东这一权威公信平台,一批优秀食企现场“学艺”,登台宣传各家品牌发展思路。

　　本报潍坊10月30日讯(记者　马绍栋)　会上,省食安办副主任、省食药监局副局长王建政出席培训班并作总结讲话,并邀请潍坊市食安办负责人、行业协会和香港知名食品品牌专家,围绕“食安山东”建设、食品安全示范市(县)创建、品牌价值提升和推广、物流和互联网+与品牌建设等内容做了讲解,并邀请了6家省内食品行业知名企业分享介绍品牌建设经验做法。
省食安办副主任王建政:保食安既要负向约束,
也要正向引导
　　“保障食品安全,既需要负向约束,也离不开正向引导。”王建政强调,2014年,省政府确定开展“食安山东”品牌引领行动,全省坚持“打、建、创”相结合,突出正向引导,用“正能量”引领公众消费；坚持全域覆盖、全程管理、全员参与,开展跨行业、多层次、全方位的品牌创建工作。旨在一方面让好的企业拥有更大的市场发展空间,在品牌创建中尝到甜头、得到回报；另一方面进一步提升食品产业集中度和规模化程度,不断擦亮“食安山东”品牌。
　　据介绍,截至目前,全省已有359家规模以上食品生产加工企业创建为“食安山东”示范企业；创建食品流通示范单位825家,并从中评选出643户食品流通示范样板店；餐饮服务示范单位(街区)2063家,培育知名大型餐饮企业5家,大众连锁餐饮21家,地方风味名吃78个,餐饮中华老字号17个。
潍坊市食安办主任李平:
以市场化思维破解
食安监管难题
　　“新常态下,食安监管面临诸多难题,潍坊地区的治理思路是围绕着如何发挥市场机制,让市场来管市场,倒逼生产经营者自律,推动社会共治。”潍坊市政协副主席、市食安办主任、市食药监局局长李平如是强调。
　　李平直言:“监管部门在执法过程中发现食品生产经营者有三不怕:一不怕监管,他们说了:“监管部门人少、点多,你们根本监管不过来”；二不怕打击,因为总有企业为了追逐利益,不惜铤而走险；三不怕消费者,因为绝大部分消费者并不了解食品安全的真相,没有掌握避险的能力和本领。
　　“尽管他们有‘三不怕’,但是归根结底他们有‘一怕’,那就是‘怕市场’。所以,我们的监管工作也就紧紧围绕这一市场机制发挥作用,采取一系列措施‘直击企业软肋和痛点’。比如,我们加大了信息公开力度,让老百姓有更多的知情权；我们把所有审批信息、办案信息、检测检验信息全部对社会公开,让消费者变成监督者。”
　　家家悦集团董事长王培桓:
用品牌和诚信
筑牢食安防线
　　“零售服务业是产品进入市场的最后一道关。作为一家大型连锁商超,我们为消费者提供的不只是商品,更是一种品牌、一种责任。”王培桓表示,家家悦集团全国首创“农超对接”模式,建立了从生产基地到加工配送、再到店销售面的一条龙产业链,与国内300多个农业专业合作社建立合作关系,发展农产品基地3000多个,80%以上农产品实现了基地源头直采,带动了10万农户受益,构建起农产品现代化流通体系。
景芝酒业常务副总经理
来安贵:
打造中国优质
白酒标杆品牌
　　“景芝酒业始终坚持文化引领、品质保障、科技支撑,打造中国白酒行业标杆品牌。”来安贵介绍说,景芝现已建立完善了八大管理体系,在同行业率先通过了质量、环节、食品安全等各类体系及产品认证；并在总结提炼白酒生产的关键过程方面尽心尽力,从产地、水源、原粮、酒曲等九方面实施标准化管控,形成独具特色的九环溯源品控保证体系；在企业内部建立起危险源辨识、风险分析等管理体系和风险预警报告制度。
　　来安贵坦言,目前景芝酒业自主创新的芝麻香型白酒填补国内空白,改写了山东没有自主白酒香型的历史；首创白酒酿造机械化自动化,建成目前国内最大的芝麻香型白酒和浓香型白酒机械化生产基地。目前,公司正以白酒产业为依托,将酒文化、酒文化旅游、酒文化体验与品牌打造紧密结合,规划建设了齐鲁酒地文化创意产业园和现代酿酒产业园。
喜旺肉食总经理闫德中:
直营直控铸就
“喜旺品牌信任力”
　　“在国内喜旺率先采用连锁直营、冷柜销售的模式,目前已在全国建立了1500多家专卖店,始终坚持不加盟、全直营运作,致力于打造行业领军品牌。”闫德中表示,为确保食品安全,公司设立“食品安全委员会”,总经理担任主任,下设“安全中心”,全面负责产品质量与食品安全,享有“一票否决权”。对于供应商,公司采取索证与现场评审相结合的方式进行管理,对所有来货实施批批检验。目前,公司已在加拿大建立研发中心和生产基地,并与阿尔伯塔省农业部研究中心合作。
三星玉米产业副总王月华:
每一滴玉米油
实现全程质控
　　“‘长寿花’已发展成了中国玉米油行业的领导品牌,这背后是持续的科技创新和立足于全程质量管控的食安控制体系。”王月华介绍说,长寿花在内蒙古、通辽以及山东惠民、邹平等地建设了五家大型金胚玉米油原料生产基地,在山东邹平、杭州、广州建设了三大玉米油精炼灌装生产基地,严把原辅料进口关、过程控制关、出厂检验关及产品追溯关,确保消费者能吃到高品质玉米油。
　　王月华表示:“归结为一句话,那就是对本厂每一滴、每一桶玉米油都进行全方位的检测监控,并保留各项原始检验记录及样品,确保每一桶出厂产品合格率100%。
蓝海酒店集团酒店管理公司董事长　徐帅德
食安蓝海引领
民族酒店“安食”品牌
　　“蓝海酒店集团立志打造一块响当当的民族酒店品牌,在全省率先完成股份制改制,由之前以政府招待为主的接待中心转变为市场化的星级饭店,并成长为一家在全国拥有近50家酒店、员工万余人的综合性酒店集团。”徐帅德指出,蓝海品牌的一跃而出靠的是不断优化运营模式、健全管理体系、培育企业文化、搭建人才梯队,尤其是多元化的品牌体系规划和对服务质量的精细化把控。他告诉记者:“目前,集团旗下酒店每月能收到2000余封书面表扬信,这种品牌口碑远胜于付费广告。”
巧媳妇食品董事长李洪涛:
全员试吃,自家不满意干脆别生产!
　　“十几年来,我们始终做着这样一项工作:公司生产的每一款产品先让自家全体员工试吃,并且试吃范围不仅包括从董事长到普通员工,还包括所有员工家属及员工父母、岳父母等最亲近的家庭成员。我们的目的,就是让全体员工及其亲属都成为巧媳妇产品的品质检验员和安全监督员。如果自己人都不满意的食品,干脆不要去生产!”李洪涛介绍说,巧媳妇以打造良心食品为己任,不单靠信心和决心,更靠扎实的质量管理创新。
　　据悉,目前巧媳妇运用现代化信息系统,打造了从供应商选择、原料采购、原料进厂检验、生产过程控制、产品检验、储存与运输等全链条有效控制体系。“今年集团总部新投资1500万元建成的检测中心,已具备各种原料产品中5000多项参数的检测条件和检验能力。”李洪涛表示。

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