山航、宾利、法拉利都是他的公司客户

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山航、宾利、法拉利都是他的公司客户

2017年06月09日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　于峻峰说,最近一两年大家常说的供给侧改革,在蛋糕行业也适用——提供定制化、个性化的蛋糕,才能脱颖而出,创造出高于行业平均水平的利润率,于是他看准了翻糖蛋糕。
　　翻糖音译自fondant,是软糖的意思,常用于蛋糕和西点的表面装饰。这是一种工艺性很强的蛋糕,它不同于我们平时所吃的奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。
　　因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外最流行的一种蛋糕,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠。
　　于峻峰创立蛋糕妹这个品牌时,就凭借自己与搭档在艺术设计上的优势,为客户定制了一些小动物、卡通玩偶形象的翻糖蛋糕,受到了很好的反响。“有一次我正开车,接到一个电话说是宾利汽车的,想请我们定制蛋糕。我一开始还以为是诈骗电话,但停车之后细聊才知道,公司订单上门了。”
　　于峻峰回忆道,当时宾利汽车要参加齐鲁秋季车展,想定制一个汽车样式的蛋糕烘托会场气氛,有朋友向其推荐蛋糕妹,于是他们就找到了于峻峰。经过一番精心筹备,宾利对定制蛋糕的效果很满意。“他们负责人说,前几年都是找五星级酒店提供蛋糕,但发现还不如蛋糕妹做得好,做得有创意。”
　　于峻峰说,这个事情算是一个转折点,大多数蛋糕店都是2C(面向个人客户)的,而蛋糕妹如果能把2B(面向公司客户)的业务开拓出来,那真可以说是占有一片缺乏同业竞争、利润又可观的蓝海市场了。
　　跟宾利合作完以后,法拉利和玛莎拉蒂也找到他,要定制车展蛋糕。“包括山东航空20周年公司庆典,我们给它定做了一个飞机模型蛋糕,空姐还把这个蛋糕拿到了飞机上,当时那种获得大型公司认可的高兴劲,让蛋糕也散发出一股创业的甜美味道。”

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