牛肉虾仁馄饨 - 齐鲁晚报数字报刊

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牛肉虾仁馄饨

2015年06月09日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　济南　麻蕾蕾

　　如今各种媒体上对猪肉的评价都不太高,生长期短的猪肉总是让人无法放心长期食用,尤其家有青春期的少年,更需要有优质的瘦肉类食材。在我家,牛羊肉是受欢迎的,因此,做早餐的馄饨也是用了牛肉馅打底。
　　牛肉虾仁馄饨做法:
　　牛肉搅打成馅,打入一个蛋清,继续搅打上劲。加少许料酒再搅打,接下来是一点一点加入酱油,加一点酱油,搅打一次,最终把加入的酱油与牛肉融合为一体,牛肉松软且酱香味诱人。
　　虾仁切丁后斩为泥,与牛肉馅一起搅打。加盐、白胡椒粉去腥,葱花、姜末都切成碎末,搅打进去。这时,馄饨馅就做好了。
　　外买的馄饨皮,包出简单的元宝式馄饨。
　　煮馄饨也有不同口味,家人喜欢吃酸甜口的。锅里加水,水里加八角两个、葱段少许,水开后下馄饨煮。馄饨煮至八成熟,锅里加入少许醋、胡椒粉、紫菜、虾皮,再煮一两分钟就可以出锅了。
　　夏日的早晨,来一碗鲜香的牛肉虾仁馄饨,搭配甜如蜜的甜瓜,一天的好心情从早餐开始!

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